酿酒葡萄品种遗传多样性的简单序列重复分析和分子身份证的建立

以10个红白酿酒葡萄品种为试材,采用简单序列重复(simple sequence repeats,SSR)分子标记技术,对供试材料进行了遗传多样性分析及分子身份证的构建.根据SSR-PCR聚丙烯酰胺凝胶图谱显示,选用的12对SSR引物共扩增出213个片段,多态性百分率为100％.利用NTSYSpc2.10e软件进行遗传相似性系数分析,所有品种间的遗传相似系数变化范围在0.71 ～0.85之间,平均遗传相似系数为0.76.通过非加权类平均法(unweighted pair-group method with arithmetic mean,UPGMA)进行聚类分析,在遗传相似系数0.73处,将10个葡萄品种分成了2个类群,在一定程度上揭示了红白酿酒葡萄之间的亲缘关系.将扩增片段图谱按大小赋值后利用6对引物构建了酿酒葡萄分子身份证编码,可区分所有试材.同时,选择多态性高,重复性好的VrZAG79、VrZAG62、VVMD27、VVMD5和VVS2引物构建了酿酒葡萄品种的SSR位点荧光图谱,这为鉴定和检测葡萄品种及葡萄酒真实性和纯度提供了参考依据.
根据抗氧化假说理论,研究了在糖化时添加木棓丹宁螯合去除金属离子,以抑制Fenton反应,减少过氧化氢的积累,抑制活性氧的产生与自由基反应;煮沸时添加亚硫酸盐可增加麦汁的还原力(Chapon法),从而提高麦汁的内源抗氧化活性,延长啤酒的风味保鲜期(RSV).
本发明涉及酿酒技术领域，公开了一种树莓白酒，包括以下重量份的组分：高原藜麦30?40份，高原黑青稞30?50份，高原树莓黄果实25?45份，牡丹花10?15份，活性干酵母0.15?0.35份，果胶酶0.5?1份；本发明还公开了一种树莓白酒的制备方法。本发明的酒液色泽亮丽诱人，使酒液既有白酒的醇厚香浓之感，又增加了高原树莓黄果实的芳香和天然酸甜的口感，本发明的发酵工艺最大限度的保留了高原藜麦和高原黑青稞的营养成分，增强了树莓酒液的颜色的稳定性，使不同批量的酒液的颜色相同，减少了高原树莓黄果实在发酵过程中的营养成分的流失，相比现有树莓酒，本发明的酒液中含有的高原树莓黄果实的营养成分更丰富，且酒液口感更佳。
本实用新型涉及白酒原料运输设备领域，包括运输箱体和箱盖，所述运输箱体内设有交错的分隔板，所述分隔板间设有垫板，所述分隔板内设有干燥层，所述干燥层内设有干燥剂，所述运输箱体内设有缓冲层，本实用新型不仅可以在中药材运输过程中能够保证中药材干燥，并能够防止在运输过程中由于颠簸而导致中草药混乱。
为选育啤酒大麦优良品种（系）提供适宜的亲本材料,经生态适应性、生产实用性选育后,对13种啤酒大麦品（系）种蛋白质含量、β-淀粉酶、α-淀粉酶活性进行检测分析。结果表明：不同大麦品种麦芽β-淀粉酶活性差异较大,‘沪麦16’的β-淀粉酶活性显著高于其他品种（P〈0.05）,其次为A7-30、‘晋大麦（啤）2号’和09-189次之,‘驻3’、‘港啤1号’和‘邯98-58’的β-淀粉酶活性显著低于以上品种;‘晋大麦（啤）2号’、‘临啤3号’、W-03、‘驻9125’的籽粒蛋白均低于12%;09-189、A7-30、‘京984’及‘盐95137’的蛋白质含量在12%~12.5%,均显著低于其他5个品种（P〈0.05）。‘晋大麦（啤）2号’、09-189、A7-303个品种（系）,其β-淀粉酶活性较高,且蛋白质含量低于12.5%,可作为选育优良啤酒大麦的材料。
目的：对酒制赤芍饮片的显微特征、薄层色谱进行鉴别，为制定酒制赤芍饮片的质量标准提供研究方法。方法通过显微镜观察酒制赤芍饮片粉未的显微特征；采用薄层色谱鉴别酒制赤芍中的芍药苷。结果酒制赤芍饮片的显微特征与赤芍饮片的显微特征相差不大；薄层色谱日光下检视与芍药苷对照品有相同颜色的斑点。结论酒制赤芍饮片质量标准参照2010年版药典赤芍饮片的标准，在此基础上制定其质量标准。