酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)作为最简单的真核模式生物被广泛应用于生命科学的各项研究中.目前,大多数天然产物的主要生产途径是从原材料中直接提取,该方法效率较低,同时消耗了大量的生物资源,已逐渐被新兴的合成生物学方法所取代.其中通过改造酿酒酵母自身的代谢途径并加入异源代谢途径生产目标天然产物已成为一种高效的资源获取途径.通过对外源基因启动子的优化及改造,调控外源基因在宿主中的表达水平,从而协调宿主自身代谢途径,定向合成目的代谢产物是酵母合成生物学和代谢工程的研究热点.从构建酿酒酵母合成天然产物过程中启动子结构、类型及优化表达的方法进行了综述,为相关研究者利用酿酒酵母作为底盘细胞进行合成生物学的研究提供参考.
盐城市是冬麦区啤酒大麦主要生产基地,曾对全国麦芽和啤酒行业的发展发挥过积极作用.要进一步开发盐城啤麦市场,重振盐城啤麦区域生产优势,抑制进口,提高国产啤麦自给率,必须不断更换优质品种,加强产业化模式开发,切实解决啤麦生产存在的主要质量问题.
啤酒大麦是近年来张掖市立足区域比较优势，发展培育起来的一大农业特色优势支柱产业，为了掌握张掖市啤酒大麦种植、加工和销售的情况，通过对2011年以来张掖市啤酒大麦种植面积、产量商品量的增长以及品种更新、流通和加工体系建设进行了调查分析，结合国内市场需求和张掖市区域比较优势，提出了张掖市啤酒大麦生产和麦芽产业发展思路：强化优良品种选育和栽培、合同化生产、规范化营销，建立良好的产业链，依靠科研院所，提高农民素质。
为了探索不同的单株负载量对酿酒葡萄枝条抗寒性的影响，以宁夏贺兰山东麓地区砾质沙土和灌淤土6年生赤霞珠酿酒葡萄为试材，测定了单株5穗、10穗、15穗、20穗、25穗负载量水平下一年生葡萄枝条的相对电导率、半致死温度、可溶性糖、脯氨酸及翌年葡萄枝条萌芽率及果枝比等指标。结果表明：两地6年生赤霞珠葡萄枝条的抗寒性随着单株负载量的增加有先增加后降低的趋势。灌淤土上6年生赤霞珠负载处理10穗的半致死温度最低为-16.15℃，砾质沙土上6年生赤霞珠负载处理15穗半致死温度最低为-22.18℃，因此控制合适的负载量有利于酿酒葡萄安全越冬。在相同低温、相同负载处理条件下，砾质沙土上赤霞珠枝条可溶性糖和脯氨酸含量高于灌淤土上赤霞珠枝条。
通过平板稀释法分离试验,得知分离豉香型白酒酒饼微生物时,在麦芽汁琼脂培养基中加入质量浓度为500mg/L的去氧胆酸钠,在高氏合成1号琼脂培养基中加入质量浓度为100mg/L的重铬酸钾后,利于酒饼微生物的生长和分离.豉香型白酒大小酒饼的分菌结果表明,大酒饼中细菌含量较小酒饼中明显升高.小酒饼提供的根霉和酵母等微生物来源在大酒饼中得到扩大培养,而大小酒饼中放线菌含量变化则不大.
研究了高压方波脉冲电场对食品中常见的腐败菌枯草芽孢杆菌,灰绿青霉的致死作用,比较了几种微生物的灭活效果,并以酿酒酵母为材料,初步探讨了杀菌机理.研究表明:微生物的致死率随电场强度、脉宽、脉冲个数的增加而增大,同一灭菌条件,酵母菌＞大肠杆菌＞枯草芽孢杆菌＞灰绿青霉.电场作用后死亡酵母细胞表面出现凹陷,局部有孔洞产生.
微信客服
微信公众号
