枯草芽孢杆菌碱性蛋白酶基因在酿酒酵母中的表达和应用

将优化后的枯草芽孢杆菌碱性蛋白酶(serine alkaline protease,SAP)基因克隆到酿酒酵母表达载体pYES2上,在酿酒酵母Whu2d中进行表达.发酵酿酒酵母工程菌,对重组碱性蛋白酶酶学性质和降解豆粕中蛋白类抗营养因子效果进行研究.结果显示:工程菌发酵液中碱性蛋白酶酶活比出发菌株高55.2％.其最适反应温度和pH分别为45℃和8.0,在pH值为7.0 ～10.5时具有较好的稳定性,相对酶活可以保持在80％以上.与出发菌株相比,工程菌发酵后豆粕培养基中酸溶蛋白含量提高42.1％,粗蛋白和β-伴大豆球蛋白含量无显著差异,大豆球蛋白和胰蛋白酶抑制因子的含量分别降低41.9％和57.4％.以上结果表明:该碱性蛋白酶酿酒酵母工程菌可以用于饲料、食品等富含蛋白原料的加工.
利用电解质外渗率法和恢复生长法对11个葡萄砧木品种(3309C、5BB、河岸、110R、Fercal、SO4、1103P、8B、贝达、MRH20、Beaument)和5个酿酒葡萄品种(霞多丽、西拉、赤霞珠、梅鹿辄、香百川)的抗寒性进行了鉴定.结果表明:葡萄砧木的抗寒性明显强于酿酒品种.不同砧木及酿酒品种的抗寒性也存在着明显差别,砧木抗寒性强弱依次为贝达＞MRH20、5BB＞110R＞3309C＞SO4＞Fercal＞河岸葡萄、8B＞Beaumont、1103P;酿酒葡萄品种抗寒性强弱依次为香百川＞霞多丽、赤霞珠＞西拉＞梅鹿辄.
本发明公开了一种白酒蒸馏装置，包括甑桶和冷凝装置，所述冷凝装置包括冷凝池，所述冷凝池内环形均布设有至少一个冷凝器，所述甑桶与所述冷凝器一一对应设置在所述冷凝池外，且所述甑桶与对应的所述冷凝器之间设有蒸汽管道相连；所述冷凝池的底部设有进水口，顶部设有出水口；所述冷凝器包括位于上端的蒸汽缓冲腔和位于下端的冷凝液集液腔，所述蒸汽缓冲腔与所述冷凝液集液腔之间设有冷凝单元，所述蒸汽管道与所述蒸汽缓冲腔相连，所述冷凝液集液腔的底部设有冷凝液出液管；所述冷凝单元包括分别与所述蒸汽缓冲腔和冷凝液集液腔相通的冷凝管，所述冷凝管外套装设有冷凝介质管，所述冷凝介质管的下端设有冷凝介质进口，上端设有冷凝介质出口。
一种糯米白酒的制造方法，包括下列程序：选取原料、原料浸泡、蒸熟、冷却、拌曲、糖化、发酵和蒸馏。所选用的原料中糯米占总量的90％以上，在冷却程序中是将蒸熟的糯米用15～25℃的水淋，对冷却后的熟料中拌入小曲，并加入爆米花，再进入糖化程序，采用该方法生产出来的糯米白酒具有糯米的醇香味道，而且回味绵甜、余香长，还具有无色、澄清透明的特点。
茯砖茶是我国特有的一种紧压型黑茶，特有的“发花”工序造就了其独特的菌香风味和特殊的保健功效，深受广大消费者的青睐。本文整理了近年来茯砖茶香气形成的物质基础及评价方法的相关研究成果，对其挥发性组分进行系统分类，对检出频次较高的化合物进行详细的阐述；汇总了茯砖茶挥发性成分提取、定性、定量以及气味活性成分的筛选、评价方法，并指出了目前研究中存在的问题及未来研究的重点。
目的：探讨研究体外循环手术中制作无菌冰盐水的简便易掌握的方法。方法60例体外循环下二尖瓣狭窄关闭不全，主动脉瓣关闭不全手术患者，随机分两组，实验组（冰泥组）对照组各30例，观察两组制冰削冰时间，器械护士手冻伤及锐器伤发生率，破坏无菌发生率。结果两组比较，冰泥实验组制冰时间明显少于传统方法。冰泥制作过程简单，减低了器械护士使用刀片削冰的手冻伤及锐器伤的风险，节省了削冰时间。取冰容易，降低了冰盐水被破坏无菌的机率。结论经过临床的实践探讨，为满足临床需要，简便安全的冰泥制作方法克服了传统方法制冰使用的费时费力，易污染、难凿碎的缺点，方便护士工作，非常适合择期体外循环手术使用。