基于B/S的酿酒葡萄栽培管理信息系统设计与实现

针对酿酒葡萄生产全过程,采用基于网络的B/S开发架构,研究开发了酿酒萄萄栽培管理信息服务系统,包括栽培知识、农业基础知识、生产规程等知识查询,以及平衡施肥、合理灌溉、缺素诊断、病虫害诊断和辅助决策等功能,以为酿酒葡萄生产管理提供知识查询和技术决策服务.
球等鞭金藻(Isochrysis galbana)是一类单细胞海洋微藻,富含二十二碳六烯酸(DHA,22:6Δ4,7,10,13,16,19).我们利用RACE 的方法从球等鞭金藻cDNA 文库中同源克隆到一个大小为1329 bp 的cDNA 片段,编码442个氨基酸的多肽,分子量约49.9 kD.生物信息学分析表明,其编码产物N 端具有细胞色素b5 结构域,以及与电子传递有关的三个富含组氨酸的结构域,与Pavlova salina Δ5 去饱和酶同源性最高,达56%,故将该基因命名为IgD5.酿酒酵母功能鉴定实验表明,其编码的蛋白质具有Δ5 去饱和酶活性,能够将二高-γ-亚麻酸(DGLA,20:3Δ8,11,14)转化成花生四烯酸(AA,20:4Δ5,8,11,14),转化效率平均为34.6%,最高可达40.3%.
为改善丁醇发酵性能,提出丁酸胁迫与丙酮丁醇梭菌-酿酒酵母混合培养体系协同作用的新型丁醇发酵优化控制策略.7L发酵罐中,在溶剂生产期(24 h)添加4.0 g/L-broth的丁酸浓缩液和0.2 g-DCW/L-broth的酿酒酵母进行发酵,丁醇浓度、丁醇/丙酮比和总溶剂生产效率与对照相比分别提高35％、43％和79％,达到15.74 g/L、2.83和0.52 g/L/h的最高水平.若将精馏后溶剂混合物作为高效柴油添加剂,柴油添加剂中B∶A∶E比例可达74∶17∶9(w/w)的高水平,产品质量获得显著改善.试验及分析阐明该优化控制策略可大幅诱发赖氨酸的分泌及在梭菌中的吸收/利用,提高梭菌对高丁醇浓度环境的耐受能力,促进丁醇合成;可强化梭菌对底物利用的竞争能力、提高电子往复穿梭传递系统中还原力再生速率、产生更多用于丁醇合成的NADH.两者的协同作用大幅提高了丁醇发酵的整体性能.
柑桔是世界第一大水果,世界三大贸易农产品之一.文章介绍了国内外利用柑桔资源进行桔片罐头、柑桔浓缩汁和饮料、柑桔果酒、柑桔果醋研究开发的现状与发展趋势,并简要介绍了柑桔皮渣综合利用开发香精油、果胶、柠檬精油、膳食纤维及生物活性成分的研究进展.现柑橘产业已成为我国南方主产区农村经济的一大支柱产业.
辣椒素类物质是一类带有香草基团和中长链脂肪酰胺结构的生物碱，其中辣椒素和二氢辣椒素辣度最高。部分辣椒素类物质可激活相关受体，引起痛觉与热觉神经信号的传导，使人感到辣味。斯科维尔指数法是评价辣度最常见的方法，但评价结果仅与辣味物质的含量有关，无法真正反映样品的辣度，而时间-强度法可获得多个与辣度相关的定量指标，具有更高的参考价值。除增加辣椒素类物质的含量外，使用水基分散系、提高体系温度、增感作用的产生甚至其他感觉刺激均可显著提升辣椒素类物质辣味感知强度，在感官评价中应当特别注意。综上，本文总结辣椒素类物质的结构、分布，辣味呈现机制、评价方法以及影响辣味感知的因素等方面，以期为食品辣味强度预测和辣味食品的开发提供参考。
基于渤海海冰的物理和力学特性、海冰物理模型试验的相似理论以及国际上已有模型冰的经验,较成功地研制出一种用于模拟我国渤海海冰的非冻结可破碎功能材料——DUT-1模型冰.该模型冰采用聚丙烯粉、水泥、塑料微珠等材料,加入一定量的水,由特制的搅拌机搅拌均匀倒入模具后成型制成.利用DUT-1模型冰材料,在实验室常温波流水槽中进行了冰排在波浪作用下的断裂、冰排对直桩及锥体结构物作用的物理模型试验.通过对试验现象的观察、对实验结果的综合分析、对相关理论及经验公式计算结果的比较,证明DUT-1非冻结合成模型冰材料物模实验技术有较好可靠性.