基因敲除GCV2的酿酒酵母构建

[目的]构建低甲醇生成的酿酒酵母工程菌用于酿造低甲醇酒.[方法]利用基因敲除技术,敲除酵母代谢甘氨酸生成甲醇途径的甘氨酸裂解酶系的基因GCV2.[结果]成功构建出基因敲除GCV2的工程酵母L5,用L5酿造酒中的相对甲醇含量为131 mg/L,比初始菌株的192 mg/L降低31％.[结论]利用基因敲除GCV2的工程酵母菌可有效减少酒中由甘氨酸代谢生成甲醇的量.
一种白酒冷冻过滤系统，涉及制酒工艺的冷冻过滤系统，包括初始过滤器、第一热交换器、粗滤机，第一热交换器的第一出液端连接暂存罐，暂存罐的出液端通过第一传输泵与粗滤机的进液端连接；暂存罐的外周螺旋设置冷却管，冷却管的出液端连接载冷剂罐，载冷剂罐的出液端通过第二传输泵连接速冷机组的载冷剂进口，速冷机组的载冷剂出口与冷却管的进液端连接；速冷机组的冷却水出口连接冷却塔，冷却塔的出液端通过冷水泵连接速冷机组的冷却水进口。本实用新型通过冷却塔、速冷机组对载冷剂进行降温，载冷剂对白酒暂存罐进行冷却达到对罐内的白酒降温。即使冷却管破裂，载冷剂也不会渗漏进暂存罐内，从而避免影响白酒质量的不利因素。
高台县小杂粮主要品种有小豆、啤酒大麦、荞麦、糜子、豇豆、蚕豆、藜麦等,由于认识不到位,使实用技术得不到及时推广,因此存在种植规模小、品种更新缓慢、科技含低等问题.只有转变观念,形成共识,强化科技支撑,在提高小杂粮产量和品质上下功夫,并加大对龙头企业的培育,推进产业化经营,实施品牌战略,健全完善服务体系,才能促进小杂粮产业持续发展.
酿酒酵母BUV094经发酵培养后,离心收集菌体,将菌体用甲苯法破壁得到粗酶液,粗酶液经调节PH除杂蛋白,丙酮二次沉淀三步纯化工艺,得到纯化的SOD,其比活为1015U/mg,收率为65.2%.PAGE电泳后的活性染色显示,酵母超氧化物歧化酶具四条同功酶.该样品经KCN,H2O2,氯仿-乙醇抑制试验,酶类型为Cu/ZnSOD.
目的:通过比较杨凌地区'媚丽'葡萄不同采收期的果实香气、葡萄酒香气和葡萄酒颜色指标,确定出该地区'媚丽'葡萄酿造红葡萄酒的最适采收时间.方法:进入转色期后对'媚丽'果实进行定期采样,测定其理化成熟、酚成熟和果实香气变化;选取最佳理化成熟时间和酚成熟时间采收的'媚丽'葡萄进行酿酒实验,测定香气成分和颜色指标.结果:8月24日,细胞成熟指数为0.061,种子成熟指数为0.521,为最佳酚成熟时间,该时间采收的葡萄酿造的葡萄酒香气最丰富,共检测到41种香气化合物,总量为471.75 mg/L,且葡萄酒颜色亮度和红色色调也最符合干红葡萄酒的要求;最佳理化成熟时间相比酚成熟晚4 d,但其葡萄酒香气和颜色指标相比8月24日都较差.结论:杨凌地区'媚丽'葡萄在达到酚成熟时所酿造的葡萄酒香气和颜色最佳.
为更好地指导开展南方电网直流融冰装置开路试验，研究了开路试验直流电压形成机理、交直流侧电压谐波特性、阀导通瞬间冲击电流、阀电压特性及阀关断状态电压上升率、开路电压控制功能和开路试验保护功能等，并推导出开路试验阀关断状态电压上升率计算公式。此外，介绍了桂林直流融冰装置、独山直流融冰装置和黎平直流融冰装置的开路试验功能和现场开路试验情况。