酿酒酵母属于一种单细胞微生物,其特点是耐酸性较强,属于兼性的厌氧性真菌.酵母提取物、酵母细胞壁以及酵母的培养物等等都是我们国家批准使用的饲料添加剂,能够有效的改善牲畜的胃肠道菌群平衡,提升牲畜的免疫力,避免疾病的发生.同时这种饲料添加剂没有任何毒副作用,同时也不会造成环境污染和抗药性.是一种纯绿色的饲料添加剂,目前在饲料行业当中得到了广泛的应用和普及.
本发明公开了一种柔顺酱香型白酒的勾兑方法，包括以下步骤：将二轮次酒，三轮次酒，四轮次酒混合，进行初步调试；将一轮次酒，五轮次酒，六轮次酒加入初步调试后的混合酒中，进行综合调试；将醇甜型老酒加入初步调试后的混合酒中，进行平衡调试。经过本发明勾兑技术勾调的柔顺酱香型白酒，可以达到原有的53°酱香型白酒的标准酒精度，而且绵甜纯净，酱香气味淡爽，容易入喉，第一口感极易接受，更接近消费者口感和味觉需求。
目的:筛选适合酿造沙棘果酒的优良酿酒酵母,为开发沙棘果酒酵母菌资源提供试验依据.方法:时来自成熟沙棘果皮、果汁自然发酵液以及沙棘果园土壤的酵母菌进行富集培养和划线分离,通过镜检、杜氏管发酵法进行初筛,通过产酒精能力测试、耐性能力测试、发酵力测试、凝聚性比较,进行复筛.通过26S rDNA Dl/D2区序列测定及系统发育分析对所筛选菌株进行分子生物学鉴定.结果:从成熟沙棘果皮、果汁自然发酵液以反沙棘果园土壤中分离出108株酵母菌.经杜氏管发酵,从中初筛出15株发酵性能较好的酵母菌.进一步复筛出1株优良的沙棘果酒酵母Y23.发酵试验结果表明,该酵母菌起酵快,发酵7d即可产酒精10.4%(体积分数).具有沙棘果酒的典型风味.经分子生物学鉴定,筛选酵母菌Y23与酿酒酵母(S.ceretisiae)Y-12632T(AY048154)的遗传距离最近,两者之间的同源性为100%.结论:筛选的酵母菌Y23最适合沙棘果酒的酿造.该菌株被鉴定为酵母属(Saccharomyces)的酿酒酵母(Sacharornyces cerevisiae).
目前大气颗粒物污染已成为严重的城市环境问题.利用2015年4个位于信阳市不同生态功能区的环境空气质量监测站数据,比较分析4个站点的PM10和PM2.5污染日变化、季节变化和年际变化特征及其影响因素.结果表明,1)4个站点2015年PM10和PM2.5质量浓度平均值均表现为南湾水厂＜平桥分局＜审计局＜酿酒公司.2)森林植被对大气颗粒物浓度有明显的削减功能.在不同季节和一天中的不同时段,森林植被盖度高的南湾水厂监测站PM10和PM2.5质量浓度平均值均明显低于其他3个站点.3)4个站点的颗粒物污染均表现为夏季最轻,秋季其次,冬季污染最严重.4)4个站点的PM10和PM2.5质量浓度日变化特征基本一致,日峰值和最低值出现的时间基本同步.夜间颗粒物污染比白天严重.5)2014-2016年,4个站点的PM10和PM2.5质量浓度均呈现逐年下降趋势.6)影响颗粒物污染的最主要气象因子是气温和气压.PM10和PM2.5浓度与日均气温、日均风速和日最大风速均呈极显著负相关(P＜0.01),与日均气压均呈极显著正相关(P＜0.01);PM2.5日均浓度与日均相对湿度呈显著正相关(P＜0.05).这些结果显示了信阳市大气颗粒物污染特征,可为当地大气污染防治工作提供参考.
目的:在有氧条件下,对酿酒酵母YF1914产乙醇发酵条件进行优化,并研究其产香特性.方法:利用单因素方法优化葡萄糖浓度、氮源种类和浓度、发酵温度、pH、转速、时间等发酵条件,确定其产乙醇最佳发酵条件;在最优乙醇发酵条件基础上,采用高粱浸出液培养基发酵产香特性研究.结果:在乙醇发酵培养基基础上,通过单因素获得该酵母在有氧条件下发酵产乙醇的最佳条件为:葡萄糖350 g/L,酵母浸粉41.6 g/L,初始pH5.8,接种量1％,装液量50 mL/250 mL,在30℃、120r/min条件下培养32 h.在此条件下,乙醇产量达到124.7 g/L;该酵母在高粱浸出液中能产生苯乙醇、乙酸乙酯、3-甲硫基丙醇等对白酒品质有重要影响的挥发性风味物质35种,具有重要的产风味物质功能特性.结论:本文系统优化了酿酒酵母YF1914在有氧环境下产乙醇的发酵条件,并研究了其产香特性,为未来白酒酿造方式变化提供理论依据.
本发明公开了一种糯米酱香型白酒的降度方法，它属于白酒制备技术领域。所述的糯米酱香型白酒是由作为主体的糯米酱香型半成品酒经过细沙、硅藻土、净化介质过滤后，与调味酒、浆水按不同体积比例勾调而成，此种降度方法操作简单，且降度后的酒不会出现口感变差，出现苦味等问题，并且能保证酒体的澄清度，还不会对人体造成伤害，是一种能保证酒的醇正口感且安全的降低酒度的方法。
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