天津地区气候条件与酿酒葡萄品种的选择

气象数据的统计结果显示:天津地区的汉沽、北辰、宝坻、蓟县4个葡萄产区的4-10月活动积温为3 580～3 700℃,能够满足不同成熟期酿酒葡萄品种对热量的需求;4个产区4-10月份活动积温差距小,无法进行葡萄品种气候区域划分;7-9月份的水热系数值K=1.4～1.8,8～9月份K=1.2～1.6,说明天津地区是酿酒葡萄种植的优良产区.但是7、8月份尤其是7月下旬至8月上旬,全年温度最高,降雨量最大,日照时数最低;高温高湿低光照限制了葡萄品质形成,为病害的发生与流行提供了有利条件,这是品种引进筛选中首先和必须考虑的.
本发明公开了一种成分稳定的鹿茸黄酮白酒，由下列重量份的原料制成：食品级醋酸钠2?3、高粱200?210、小米65?75、茉莉花瓣14?16、无花果6?8、海螵蛸5?6、醋糟9?11、鹿茸30?33、硫酸铵1?2、黑皮油松松针38?42、50%乙醇溶液适量、水适量；本发明白酒通过食品级醋酸钠等有机酸盐的添加，能促进白酒体系中溶胶的形成，海螵蛸、醋糟等发酵料的使用能抑制白酒酸值升高并减缓香味成分含量的散失，从而提高了白酒中各成分的稳定性，增加了白酒质量和口感。
在中国，红酒作为完全的舶来品，其包装的色彩选用上也受到我国文化的特殊影响。紫色作为与红葡萄酒产品原料——葡萄最为接近的颜色，但在红酒包装中却是使用较少的颜色。本文通过色彩的物理性，色彩的心理学、社会学、应用学等方面分析其内在的深层次原因。
针对目前国内空气源热泵户型中央空调存在COP值低、机组耗电量大,冬季融霜控制困难、室温波动大,机组无真正的能量调节,单相电机组额定制冷(制热)量太小,给用户带来不便,以及加剧了城市电网的供需矛盾等问题,提出了地源热泵户型蓄冰中央空调的解决方案,并探讨了双热力膨胀阀,双蒸发器和盘管外融冰的机组结构形式.还就我国城乡人民生活水平提高、住宅面积扩大和多样化、城市建筑景观和环境的限制、电力部门将推行居民家庭"峰谷电价"等方面,分析了地源热泵户型蓄冰中央空调广阔的市场前景.
以冷藏(4℃)的牛肉为对照,通过测定牛肉肌原纤维蛋白的ATP酶活性、巯基含量、溶解性、热稳定性和电泳等指标,研究冰温(-1℃)保鲜对牛肉蛋白结构和功能特性的影响.结果表明:随着贮藏时间的延长,牛肉肌原纤维蛋白的功能性显著降低.SDS-PAGE表明蛋白质发生不同程度的降解.在相同贮藏时间内,冰温保鲜比冷藏条件可减少蛋白质结构和功能性的变化.贮藏至第12天时,4 ℃冷藏牛肉肌原纤维蛋白的Ca2+-ATPase活性下降了72.9％,而冰温保鲜的牛肉下降46.9％;冷藏牛肉肌原纤维蛋白的总巯基和活性巯基含量分别下降50.12％和93.68％,而冰温保鲜牛肉降至35.08％和71.15％;冷藏牛肉蛋白质溶解度下降41.18％,而冰温保鲜牛肉下降15.52％.SDS-PAGE表明冷藏牛肉的肌原纤维蛋白降解程度比冰温保鲜的大,冷藏条件下的牛肉肌原纤维蛋白热稳定性亦不如冰温保鲜的高.冰温保鲜是一种有效牛肉保鲜方法.
本发明涉及制酒领域，具体而言，涉及浓酱兼香型白酒的生产方法。该方法，包括下列步骤：以高粱为制酒粮食，选用小麦大曲，依次经过两次投料，九次反复蒸煮、摊晾、撒曲、堆积，八次入窖发酵，七次取酒；将第4次取的酒与第7次取的酒按1:1勾兑，制得酱香型基酒；贮存；以高粱为制酒粮食，选用小麦大曲，依次经过原料粉碎，起糟醅出窖，配料，拌和，蒸煮糊化，打量水，摊晾，撒曲，堆积，入窖发酵；制得浓香型基酒；贮存；按体积计，将酱香型基酒和浓香型基酒以30:65-35:65的比例勾兑；得到浓酱兼香型白酒。本发明提供的浓酱兼香型白酒的生产方法，得到的浓酱兼香型白酒浓酱谐调，香气幽雅、丰满、细腻，回味绵长、柔雅、甜爽。