酿酒葡萄‘蛇龙珠’优良脱毒母株的筛选

根据植株染病情况、长势、单株果穗数、单果穗重、单果粒重、可溶性固形物含量、总酸含量等多项指标来对优良酿酒葡萄品种‘蛇龙珠'的染病植株进行调查.筛选出可溶性固形物含量＞18%,总酸含量≥6g/L的优良染病植株共5株.
以蓝靛果为原料,进行蓝靛果酒发酵工艺的优化,并分析发酵过程对花色苷含量及花色苷组成的影响.通过比较不同酵母及不同糖类对果酒总酸、残糖、花色苷含量、乙醇体积分数及感官评分的影响,选择安琪葡萄酒果酒专用酵母SY作为发酵菌,蔗糖作为菌株的碳源,研究酵母接种量、起始pH值和发酵温度对蓝靛果酒理化性质及感官的影响,并在单因素试验的基础上进行3因素3水平的正交试验优化.结果表明,蓝靛果酒发酵的最佳工艺为:接种量0.15%、起始pH 3.2、发酵温度26 ℃.在此条件下发酵12 d,乙醇体积分数为9.33%,感官评分为75.15,花色苷质量浓度为80.49 mg/L,为初始花色苷质量浓度(211.0 mg/L)的38.13%.利用高效液相色谱-串联质谱联用测定发酵对花色苷组成及各组成所占比例的影响,结果显示发酵前后的样品中均含有所测的8 种花色苷,发酵后矢车菊素-3-二己糖苷、芍药素-3,5-二己糖苷、矢车菊素-3,5-二己糖苷、芍药素-3-芸香苷、矢车菊素-3-乙酰基乙糖苷及芍药素-3-葡萄糖苷所占峰面积均有所增加,而矢车菊素-3-葡萄糖苷和天竺葵素-3-葡萄糖苷所占峰面积降低.
目的：构建体外血脑屏障模型，并检测隐球菌不同菌株穿越血脑屏障的能力。方法本研究应用商品化的小鼠脑微血管内皮细胞系 bEND．3构建体外血脑屏障模型，并验证该模型应用于隐球菌穿越血脑屏障机制研究的可行性。通过构建模型，以非致病性的酿酒酵母作为阴性对照，比较新生隐球菌不同血清型标准株及基因缺陷株穿越体外血脑屏障能力的差异。结果跨膜电阻值（TEER）检测提示体外血脑屏障模型构建成功。检测结果显示酿酒酵母作为阴性对照穿越血脑屏障效率最低，新生隐球菌血清 A 型标准株 H99穿越细胞屏障效率最强，血清 D 型标准株 JEC21穿越细胞屏障效率显著低于 H99。较之 H99，黑色素酶缺陷株 lac1穿越体外血脑屏障模型的效率没有显著差异；尿素酶缺陷株 ure1效率显著下降（P＜0．05），约为标准株 H99通过率的59．9％；荚膜缺陷株 cap59突破体外血脑屏障模型效率最低，约为标准株 H99的18％（P＜0．001）。结论隐球菌中枢系统感染体外模型成功构建。新生隐球菌突破血脑屏障的能力与其血清型以及荚膜、尿素酶等毒力因子的表达密切相关。
描述了SASPL值的测定与分析方法,SASPL值与啤酒胶体稳定性之间的关系.据此制定啤酒过滤时的硅胶添加工艺,既能提高啤酒的胶体稳定性,又能提高硅胶的利用率.
吉林枸杞粗多糖为吉林通榆枸杞(Lyciumbarbarum L.)经白酒浸提后的制药废渣,水提醇析后得到的棕色粉末.内含7种以上单糖,17种以上氨基酸和微量元素.本文对其保肝作用进行研究. 一,实验材料 1.药物 吉林枸杞粗多糖由长春医学高等专科学校天然药物化学教研室提供,以生理盐水配成所需浓度.2.动物 昆明种小鼠,雌雄兼用,体重18～23g,本校实验动物部供给.
目的 建立啤酒中甲醛测定的新方法.方法 啤酒中的甲醛与乙酰丙酮反应生成黄色的络合物,用T6新世纪紫外可见分光光度计在410nm处比色定量.结果 该方法的相对标准偏差为1.26％～3.40％,加标回收率为98.6％～102.7％,具有良好的线性范围,r=0.9996.该方法精密度好,准确度高,适用于啤酒中甲醛残留量的测定.结论 我国禁止把甲醛作为食品添加剂,但是有些啤酒生产厂家为了避免啤酒酿造过程中可能出现絮状沉淀,保持啤酒澄清透亮,改善感官质量,在生产过程中有意添加甲醛,因此,对啤酒中甲醛残留量分析就很重要.用乙酰丙酮分光光度法测定啤酒中甲醛残留量的方法完全符合测定要求,且简便、快速、准确,设备简单,价廉,是一种理想的测定方法,易于推广.