论酿酒类企业的内部控制评价

随着《企业内部控制基本规范》的颁布和实施，我国上市公司内部控制评价报告的发布进入强制性的阶段，但企业内部控制评价的开展情况和评价报告质量参差不齐。本文对26家酒类上市公司内部控制评价报告进行分析，结合酿酒业的发展现状，引入风险基础评价法，对酒企开展内部控制评价所关注的高风险领域和评价方法提出建议。
本实用新型公开了一种白酒精密过滤装置，包括白酒出口、中心固定轴、白酒入口和强磁化器，所述白酒出口上方安装有白酒流出管，所述中心固定轴上方设置有过滤仓，所述过滤仓上方安装有固花板，所述固花板上方安装有滤芯轴，所述滤芯轴上方连接有所述白酒入口，所述白酒入口下方安装有活性炭滤芯，所述活性炭滤芯下方安装有高分子滤芯，所述高分子滤芯下方连通有精密滤网，所述精密滤网上方安装有所述强磁化器，所述强磁化器上方安装有驱动电机。有益效果在于：能够避免中心固定轴生锈，经过多重过滤，过滤精度高。
窖泥是产生浓香型和酱香型白酒中己酸乙酯的关键材料.应用HS-SPME(顶空-固相微萃取)结合GC-MS(气相色谱-质谱)技术对浓香型白酒生产用窖泥的微量成分进行了分析.在我国浓香型大曲白酒生产用窖泥中共检测到184种微量挥发性成分,其中醇类18种,酸类11种,羰基化合物13种,酯类78种,酚类化合物7种,芳香族化合物26种,内酯类化合物5种,硫化物6种,呋喃类化合物7种,吡嗪类化合物3种,吲哚类化合物2种,其它化合物8种.大部分成分是第一次检测到.窖泥微量成分的检测有可能为窖泥质量标准的制定提供理论基础.
研究超声波辅助乙醇提取薤白皂苷的最优工艺条件,并对其抑菌活性进行研究.以干燥后的薤白为原料,在单因素实验的基础上,选取固液比、超声功率、提取时间为自变量,皂苷提取率为响应值,根据响应面Box-Behnken试验设计原理,采用三因素三水平的分析方法模拟得到二次多项回归方程.同时采用抑菌圈法测定不同浓度薤白皂苷的抑菌活性.研究发现回归模型具有显著性,方程拟合较好,可对薤白皂苷提取率进行预测:即固液比1:50,提取温度64℃,超声功率500 W,在此条件下薤白皂苷的提取率可达4.86％.研究并发现薤白皂苷对供试微生物都有一定的抑制效果,抑菌效果大小顺序为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、酿酒酵母、黑曲霉和桔青霉.
为避免流冰输移在桥墩、闸墩等束窄断面停滞、卡堵、堆积,通过相关物理模型试验,研究了不同水力条件、不同冰块尺寸和冰量下的墩柱断面过冰能力.研究结果表明:冰块过流能力与弗汝德数Fr成正比,弗汝德数Fr小于临界值,冰块易在墩柱断面前卡堵,弗汝德数Fr超过临界值,过冰能力显著提升;对于中、大尺寸冰块(L/D=0.8、1.0),第一翻转临界冰厚弗汝德数Ft分别为0.879、1.090,第二翻转临界冰厚弗汝德数Ft分别为1.267、1.355;墩柱断面过冰能力与来冰量成反比,来冰量越大,墩柱断面越容易出现卡堵.通过量纲分析建立回归方程,得到渠道墩柱断面过冰能力经验公式▽=1.028(e2.28Ft)(L/D)-3.567×100％(0≤▽≤100％),复相关系数为0.973.研究成果对研究冰水二相流安全输水、防治冰塞灾害具有参考价值.
对葡萄酿酒副产物葡萄皮渣中天然色素提取的影响因素,如提取溶剂、提取剂用量、提取温度、提取时间及提取pH等条件进行了研究,初步确定最佳提取条件为:5.00g样品用40mL的80%乙醇+0.5%柠檬酸(5:1)混合液,pH为2.0,80℃浸提60min,可以最有效的提取皮渣中的色素物质.