叶幕管理对酿酒葡萄与葡萄酒品质的影响

不同的叶幕管理模式不仅会影响酿酒葡萄的品质与产量,进而影响葡萄酒的品质,而且会影响酿酒葡萄病虫害的发生程度以及翌年树势.目前,在鲜食葡萄的栽培技术上,已经建立了比较成熟的叶幕管理体系.由于酿酒葡萄在葡萄用途与品质要求上与鲜食葡萄差异较大,故有必要对传统的叶幕管理模式进行改进.本文从葡萄新梢摘心、去除老叶、疏穗等3个方面总结了叶幕管理技术对酿酒葡萄与葡萄酒品质的影响,以期为酿酒葡萄的优质栽培提供参考.
为了探讨蛋白质转运颗粒(TRAPP)复合体相关蛋白Tca17通过何种Rab蛋白参与囊泡运输和细胞自噬过程,用绿色荧光蛋白(GFP)标记野生型和TCA 17敲除突变体中囊泡运输标志蛋白Snc1后,检测菌株生长和GFP-Snc1运输缺陷情况,并检测不同Rab蛋白对突变体的生长和GFP-Snc1运输缺陷的抑制情况.相应地,用GFP标记野生型和TCA17敲除突变体中细胞自噬标志蛋白Atg8后,检测菌株生长和在营养缺乏条件下GFP-Atg8的运输和降解缺陷情况,并检测不同Rab蛋白对突变体的生长和GFP-Atg8的运输及降解缺陷的抑制情况.结果表明:敲除TCA 17导致菌株高温敏感,Snc1运输受阻以及Atg8运输和降解异常,过量表达Rab蛋白Ypt31能够抑制TCA17敲除突变体的囊泡运输和细胞自噬缺陷表型,而Rab蛋白Ypt1不具有类似功能,这说明Tca17通过Rab蛋白Ypt31参与囊泡运输和细胞自噬过程.
从分散体系分类及其特性为出发点,阐明了中国白酒是由大小在纳米范围内的胶粒而形成的胶体溶液(简称溶胶);详细论述了中国白酒形成溶胶的机理及其物理特性;揭示了提高及控制白酒质量的原理与方法.
[目的]从绣球菌中提取水溶多糖,研究其抑菌的效果,为绣球菌的开发利用提供试验依据.[方法]采用水煮醇沉法获得绣球菌水溶粗多糖,并采用三氟乙酸法对其进行脱蛋白后,通过滤纸片法和平板打洞法研究水溶粗多糖与脱蛋白后多糖的抑菌效果.[结果]水溶粗多糖含量与得率分别为28.5％、3.0％;脱蛋白后糖含量与得率分别为48.9％、2.2％.绣球菌水溶多糖与去蛋白多糖对大肠杆菌抑菌效果明显,滤纸片法去蛋白多糖最小抑菌浓度低于1.6mg/ml;平板打洞法去蛋白多糖最小抑菌浓度低于25 mg/ml,对酿酒酵母、根霉菌、黑曲霉具有抑菌效果;去蛋白水溶多糖抑菌效果较水溶粗多糖好.[结论]绣球菌水溶多糖对不同菌具有不同的抑菌效果.
论述了甘肃省发展啤酒大麦生产的优势和潜力以及已经具备的工作基础,提出了今后在进一步推进产业化工作中,必须将优质化和标准化作为啤酒大麦原料生产的基础.指出从区域化布局、合同化生产、优质化栽培、规模化种植、标准化加工和规范化经营等多个方面来保证啤酒原料生产的优质化.并且建议将搞好啤麦原料产业化经营作为行业协会的工作重心,以打造甘肃大麦品牌,实现国产优质啤麦原料大省的奋斗目标.
采用循环伏安法和示差脉冲伏安法研究了麦芽酚在多壁碳纳米管修饰电极上的电化学行为,建立了一种直接测定饮料样品中麦芽酚含量的电分析测试方法. 在pH=8.5的NH3 ·H2 O-NH4 Cl 缓冲溶液中,麦芽酚在多壁碳纳米管修饰电极上于0.55 V(vs.SCE)产生不可逆的氧化峰. 该修饰电极对麦芽酚的电化学反应具有促进作用,阳极峰电流与溶液中麦芽酚的浓度成正比,线性范围为5.0×10-6～9.0×10-4mol/L,检出下限为2.0×10-6mol/L.对含5.0×10-5mol/L的麦芽酚溶液平行测定10次的相对标准偏差(RSD)为1.1%.多壁碳纳米管修饰电极具有良好的电极稳定性,可用于饮料样品中麦芽酚的直接测定,避免了繁复费时的样品前处理过程. 将该修饰电极用于啤酒、可乐和葡萄酒样品中麦芽酚测定,回收率为98%～103%.