不同磷源对酿酒酵母发酵代谢产物的影响

以酿酒酵母菌为培养对象,通过液体培养基中不添加磷,以磷酸盐形式添加磷源、以磷酸形式添加磷源,验证磷源以及不同磷源对酿酒酵母发酵的影响.结果表明:酿酒酵母发酵72 h后,不添加磷、添加磷酸盐、添加磷酸培养基的二氧化碳产生量分别为9.67、11.12、11.65 g/L,发酵液中残糖量18.08、10.16、8.627 g/L;发酵液中酒精度(体积分数)分别为3.75％、4.21％、4.47％;总酸分别为:4.37、5.13、5.15 g/L;氨基酸态氮分别为0.72、0.83、0.85 g/L.通过统计学分析可知,不添加磷的培养基与添加磷酸盐、添加磷酸的培养在二氧化碳产生量、残糖量、酒精含量、总酸和氨基酸态氮含量上均存在显著性差异,而以磷酸盐和磷酸作为磷源的培养基在以上指标上无显著性差异.结论:培养基中添加磷源对酿酒酵母发酵具有一定的促进作用;添加磷酸盐和磷酸都能够为酿酒酵母发酵提供磷源,且促进发酵的效果一致.
以酿酒葡萄籽仁为原料,通过单因素法和正交设计法对葡萄籽仁蛋白质的菠萝蛋白酶提取工艺条件进行研究.结果表明:在料液比1:30条件下,各因素对蛋白质提取率的影响次序为:pH＞酶解温度＞酶用量＞提取时间,最佳工艺参数:菠萝蛋白酶量为0.20 g·mL-1、酶解温度45℃、酶解pH7.5、提取时间70 min.在此最佳工艺下,蛋白提取率这93.6％.
覆冰厚度是输电线路设计和运行时重要的荷载条件,由于我国目前覆冰观测站点较少,而输电线路越来越多的经过高山大岭等高海拔重覆冰区域,覆冰观测资料缺乏,因此,建立观冰站点进行覆冰观测是必要的.本文研究的主要目的是观冰站的选址和设计工作,目前该方面的文献资料较少.本文结合安徽省内第一座观冰站的工程实例对观冰站选址的原则和方法、观冰站设计的主要内容进行分析研究,为观冰站的选址和设计工作积累经验.
本发明涉及一种枸杞白酒及其酿制方法，它是以鲜枸杞或干枸杞为原料，经浸泡、发酵、蒸馏、陈酿而成白酒。该法酿制的枸杞白酒具有口味柔和醇厚、平衡、丰满、后味悠长等特点。
一种密封式白酒包装盒，涉及酒包装盒领域，它包括外壳组件和内胆组件，所述外壳组件包括上壳体(1)和下壳体(2)，所述上壳体(1)和下壳体(2)分别是圆柱形状，所述上壳体(1)和下壳体(2)上分别设有相互配合的外凸台(1-1)和内凸台(2-1)，下壳体(2)内凸台(2-1)插入上壳体(1)的外凸台(1-1)的形式配合，且装配后内部形成内胆腔体，所述内胆组件包括内胆体(3)和内胆盖(4)；本实用新型结构设计简单合理，使用便捷，能为白酒酒瓶提供一个相对密封的储藏环境，有利于保持白酒的品质，具有很好的实用性和市场推广价值。
本实用新型公开了一种主要是实验室用的白酒发酵装置，该装置的稳定性更好，可以提高实验结果准确性，更符合发酵实验要求。该白酒发酵装置包括发酵瓶及其封口装置，所述封口装置为连接有发酵栓的橡胶塞，橡胶塞上还插接有插入发酵瓶内的温度计，发酵栓内有浓硫酸等封口液，橡胶塞与发酵瓶、发酵栓及温度计之间的间隙处均填充有石蜡等密封材料。本实用新型的发酵装置能够保证相对稳定的无氧环境，发酵过程产生的气体能够及时排出，能保证整个发酵过程中，母糟的发酵温度和培养设定温度的一致性，能在保证发酵不受影响的情况下，对发酵瓶内部温度进行监测，发酵结果有较高的稳定性，适合于现阶段白酒应用型研究的实验要求。