以酿酒酵母为模式微生物,研究了GB 19297-2003中规定的酵母菌含量对橙汁中酿酒酵母生长延滞期的影响,以及在5、8、25、35℃下,低菌含量酿酒酵母在橙汁中的生长规律.研究表明,产品酵母数量≤20cfu/mL的橙汁,虽然符合GB 19297-2003要求,但是在25℃下仍能发生腐败,导致胀袋;允许酵母残留的橙汁产品,其温度必须控制在5℃以下.
研究低温驯化结合冰温贮藏对西兰花保鲜品质的影响。贮藏期间每14d测定西兰花理化指标及营养成分。结果表明：与直接冰温贮藏或冷藏相比，低温驯化结合冰温贮藏处理对延缓西兰花VC含量和叶绿素含量的下降均有明显效果，且可降低呼吸强度和乙烯生成速率，提高西兰花过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)的活性，降低多酚氧化酶(PPO)活性，延缓相对电导率的升高。研究表明西兰花经低温驯化结合冰温贮藏的效果优于直接冰温贮藏的效果。
目的：研究活的和巴氏杀菌处理的嗜黏蛋白阿克曼氏菌（Akkermansia muciniphila）对高尿酸血症小鼠血清尿酸水平及组织炎症的影响和潜在机制。方法：使用氧嗪酸钾和次黄嘌呤联合含20%（以体系质量计）酵母膏的饲料对ICR小鼠进行为期3 周的高尿酸血症造模，同时分别灌胃活的和巴氏杀菌处理的嗜黏蛋白阿克曼氏菌作为处理组，采集小鼠血液和组织样品，测定小鼠血清尿酸浓度以及肝脏黄嘌呤氧化酶活力，并通过苏木精-伊红染色法进行小鼠肾和肠道病理分析。结果：不同形式的嗜黏蛋白阿克曼氏菌均能一定程度地降低小鼠血清尿酸浓度。肝脏黄嘌呤氧化酶活力检测以及蛋白印迹分析结果表明两种形式的嗜黏蛋白阿克曼氏菌能下调该酶活性及蛋白表达，从而减少肝脏尿酸的生成。肾和肠道组织病理分析结果表明模型组小鼠肾脏和肠道均有损伤，包括肾小球萎缩、肾间质炎性细胞浸润以及肠绒毛变短，嗜黏蛋白阿克曼氏菌处理能减轻这些症状。嗜黏蛋白阿克曼氏菌干预还能下调肾脏及肠道Toll样受体4和Caspase 1水平，从而抑制白细胞介素-1β表达，有效缓解小鼠脏器中的炎症反应。结论：嗜黏蛋白阿克曼氏菌能用于改善小鼠高尿酸血症，并且巴氏杀菌处理后的嗜黏蛋白阿克曼氏菌也具有同样的效果。本研究结果可为将来开发改善高尿酸血症的益生菌及相关产品提供理论依据。
研究了采用成熟桑椹果浆为原料,以酵母1308进行发酵,发酵中SO:添加量控制在75mg·L-1,发酵4d后酒精度为12%(V/V)的桑椹酒的澄清方式及色度变化,结果表明:采用6‰皂土直接澄清处理效果较好,陈酿过程中的颜色有所改变,产品符合相关标准.
目的:探讨韩冰教授治疗胎漏的经验.方法:通过笔者搜集整理侍诊资料,结合相关典型病案分析韩冰教授治疗胎漏的临证思路.结果:韩冰教授运用寿胎丸化裁[具体方药组成:黄芪30 g,太子参20 g,鹿角胶(烊化)15 g,阿胶(烊化)15 g,黄芩炭15 g,棕榈炭15 g,炒椿皮15 g,醋艾炭10 g,川续断10 g,桑寄生30 g,苎麻根30 g,菟丝子30 g,白术15 g,蒲黄炭20 g]治疗胎漏疗效较好.结论:韩冰教授运用寿胎丸化裁治疗胎漏疗效较好.
产品品质对于一个企业是至关重要的成功要素,本文以北京龙微酿酒有限公司为主线,主要从品质与产量、经济效益以及品牌的关系角度,结合知名企业案例,分析品质的重要性.
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