不同品种酿酒葡萄有机酸含量分析

采用反相高效液相色谱技术,测定分析新疆玛纳斯55种酿酒葡萄品种中6种有机酸含量.结果表明:酿酒葡萄中的主要有机酸是酒石酸、苹果酸和柠檬酸(相对许多产区含量较高),草酸、琥珀酸和乳酸含量较少；酿酒白葡萄中有机酸总量显著高于酿酒红葡萄,除苹果酸在酿酒红葡萄中的含量高于白葡萄以外,其他5种有机酸在酿酒红葡萄中的含量均较低.不同酿酒葡萄间有机酸含量变化较大；28种酿酒白葡萄中,白比诺(Pinot Blanc)中总有机酸(21.580g/L)、酒石酸(11.790g/L)和苹果酸(9.630g/L)含量最高,白雷司令(White Riesling)中柠檬酸高达5.400g/L,而伏罗西(Bлoщ Vioshi)中总有机酸和苹果酸含量最低(分别为7.250g/L和0).27个酿酒红葡萄中,以巴柯(Bacco nion)的总有机酸和苹果酸含量(分别为22.27g/L和18.210g/L)最高,而酒石酸含量(2.060g/L)最低,黑后(Heihou)柠檬酸含量(2.510g/L)最高,玫瑰香(Muscat Hamburg)中总有机酸含量(4.94g/L)最低.
通过收集研究区自然地理、气象水文资料,掌握了该区降水、蒸发等规律;通过实地地质、水文地质调查,查清了研究场区的地层结构、含水层类型等水文地质条件.在抽水试验和长期水位观测的基础上,利用数值模拟软件Visualmodflow建立了研究场区的三维地下水水流数值模拟模型.根据2011-2012年研究场区地下水位观测数据对模型进行拟合和验证,说明所建立的模型可以用来预报;根据实际施工要求,对-7.8、-2.9和3m处基础进行丰水年丰水期和多年平均降水时丰水期的地下水位进行预报,预报结果在基底标高3m区域内,合理的抗浮水位范围为6～8 m;基底标高-2.9m区域内,合理的抗浮水位为5～7.5 m;基底标高-7.8m区域,合理的抗浮水位为3～5.5 m.预报结果为设计合理的建筑物抗浮水位提供了科学依据.
本发明公开了一种混合香型白酒的酿造方法，涉及白酒酿造工程技术领域，通过配糟、堆积、发酵、摘大楂酒、二楂配糟、二楂堆积发酵和摘二楂酒的步骤，得到大楂基酒和二楂酒。本发明打破了酿酒工艺中酒类产品以独立香型形式酿造，各香型工艺泾渭分明的格局，采用创新的多香型糅合酿造思维，对制曲、酿酒工艺进行调整，酿造产出口感多样化的白酒产品，以适应消费者多元化的口感需求；实现了酒类产品酿造方式的创新，提高了酿造工艺的革新力，开拓了“香型糅合”式的酒类酿造工艺，同时提高了酒类产品的市场竞争力；本发明酿造的白酒焦香舒适、清柔爽净、醇厚协调、回味悠长，具有独特风格。
本实用新型提供白酒催熟设备及白酒生产系统，涉及白酒生产技术的技术领域，包括设备主体、催熟装置和溶氧装置；所述设备主体中间设置有用于容纳白酒的容腔；所述溶氧装置包括曝气装置和空气压缩机，所述曝气装置位于所述容腔内，所述空气压缩机位于所述设备主体外，所述曝气装置与空气压缩机之间设置有第一连接管。本实用新型由于白酒催熟设备采用了催熟装置，可以明显改善白酒的口感和饮后感，使白酒的品质得以提升，通过白酒催熟设备处理的白酒一周左右的时间，达到自然存放白酒一年的效果，大大缩短白酒的生产周期，降低生产成本，且溶氧装置能够增加白酒催熟设备内的溶氧量，同时可将白酒中的易挥发性杂质带出。
高粱是杜尔伯特地区的重要作物之一,不但可以食用、酿酒,还可以做为优质的饲料来使用,其谷粒、茎叶都是良好的饲料.在高粱的种植过程中,常会发生一些病虫害,严重影响了高粱种植的产量和质量,因此要加强防治工作,现介绍高粱的几种主要的病虫害防治.
目的 观察托吡酯治疗酒依赖的临床疗效与安全性.方法 采用随机双盲对照研究方法对符合入组标准的78例酒依赖患者分为单一服用托吡酯组和安慰剂治疗组,疗程24周.在入组前和入组后2、4、8、12、24周末进行酒精依赖疾患识别测验(Alcohol Use Disorder Test,AUDIT),强制性饮酒问卷(The Obsessive Compulsive Drinking ScaIe,OCDS),症状自评量表(SCL-90),副反应量表(TESS)评定,治疗结束对两组总体疗效进行对比.结果 托吡酯组在戒酒总体疗效、对酒渴求程度、异常心理状态改善等方面明显优于安慰剂组,治疗中出现一些轻度药物副反应,随治疗进展逐渐缓解.结论 托吡酯对戒酒治疗疗效肯定,能有效改善饮酒行为,降低酒依赖程度,加强心理防御机制,同时药物不良反应轻,持续时间较短,提高患者治疗依从性,降低复饮率,对酒依赖的治疗安全有效.