絮凝酿酒酵母的构建及其发酵特性

把S.cerevisiae W303-1A的絮凝基因FLO1和G418抗性基因kanMX接入质粒pYX212,构建重组质粒pYX-FLO-kan并转化S.cerevisiae ZWA46,得到了较强絮凝能力且传代稳定的重组菌ZWA46-F2.考察其絮凝能力及发酵特性,实验结果表明:该重组菌在生长稳定期前期启动絮凝,与葡萄糖的耗竭非耦联;在初始pH 2.5～6.0范围内絮凝值无明显改变;乙醇产量最高达到8.6% (体积),乙醇对葡萄糖的转化率达到其理论转化率的89.8%.重组菌ZWA46-F2良好的絮凝性能有利于从发酵液中分离细胞和细胞回用,在燃料乙醇工业生产中有一定的应用价值.
为了科学认识自然发酵腌制的冬瓜(即臭冬瓜),改进其发酵工艺,运用微生物学及分析化学方法,对自然发酵的臭冬瓜进行茵种分离鉴定和亚硝酸盐含量检测,并鉴定了产品的主要风味物质.结果显示,其发酵过程中的6株典型茵株为:短小芽孢杆菌、极小棒杆菌、腐败希瓦菌、汉逊酵母、酿酒酵母和植物乳杆茵:发酵过程中最高亚硝酸盐含量为8.8mg/kg,发酵末期其含量小于0.2mg/kg,两值均低于GB 15198-94中腌渍品20mg/kg的限量标准;产品中挥发性风味物质主要包括丁酸、己酸、戊酸、辛酸、2-甲基丁酸、4-甲基苯酚等,大多数物质具有不愉快的气味;乳酸茵发酵体系中常见的乳酸、乙酸、柠檬酸等.在臭冬瓜中含量很少.以上试验表明.臭冬瓜不存在食用安全隐患.
采用液相色谱-质谱联用的方 法,对白酒中添加的甜蜜素进行了定性定量分析;色谱柱为 Xterra MS C18(2.1 mm×50 mm,3.5/μm),流动相为甲醇-乙酸胺(0.02 mol/L)溶液(体积比85:15),质谱作为检测器,甜蜜素的线性范围为0.02～2.0mg/L,相关系数为0.9995,加标回收率在 92.5%～98.7%;液质联用测定甜蜜素不需对样品衍生化,方法简便,检测灵敏度高,检出限为0.01mg/L.
根据2008年广西桂北电网遭受雨雪冰冻灾害的覆冰特点,对强冷空气入侵的天气变化过程、覆冰形成的条件、线路覆冰厚度的计算、本次覆冰的特点、重现期的评估以及实际冰厚与气象区划的比较等多方面进行分析,提出加强电网抗冰能力的建议.
针对当前关于覆冰导线的风洞试验研究和数值模拟研究中普遍采用等截面形式的节段模型作为研究对象,通过CFD方法对有垂度的典型覆冰导线进行数值模拟分析.论述典型覆冰导线数值模拟的网格划分技巧,分析由于逆压梯度引起分离的流动模拟的湍流模型选取原则,给出湍流模型与壁面无量纲距离之间的关系;讨论网格无关性及时间无关性的测试过程以及两者对于计算结果精度的影响,分析具有垂度的覆冰导线在不同工况下的三维流动特性.研究结果表明:垂度的影响会导致漩涡分离点靠后,使得覆冰导线前后压差变大,导致阻力系数相应增加,而当前关于覆冰导线的研究中普遍采用不考虑垂度的节段模型作为研究对象,忽略了覆冰导线沿长度方向漩涡脱落的三维特性,低估了垂度对三分力的影响.因此,高压输电线的分析必须考虑垂度对于气动力的影响,本文为类似构件的数值模拟分析提供具有参考价值的方法和建议.
第八届中国（佛山）国际马赛克展览会暨第八届中国马赛克文化节于10月18～22日在中国马赛克城举行。本届展会的主题是“创新营销渠道为王”，文化节的内容丰富多彩，高峰论坛、陶艺表演、啤酒大赛、小丑表演、马赛克新品秀、马赛克巡游表演等一一登场。