黔南州葡萄（酿酒葡萄）产业发展调查

介绍了葡萄种植对环境条件的要求及黔南州葡萄生产基本情况，分析了黔南州开发葡萄产业的优势，并提出了葡萄酿酒品种的选择。
木赛莱斯属于新疆南疆的一种少数民族饮品,风味独特.经过三级筛选,获得两株适宜木赛莱斯酿造 的酵母菌,这两株酵母菌被鉴定为酵母属的酿酒酵母.
测定5个不同酒厂的新鲜多粮型白酒酒糟(丢糟)和不同堆放时间酒糟的9项常规营养物质含量(干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、无氮浸出物、粗淀粉、钙和总磷).研究结果表明:5个不同酒厂多粮型白酒酒糟9项常规营养物质含量中存在不同程度的差异,但变异程度较低.多粮型白酒酒糟含有较高的粗纤维(24.06％)、粗灰分(16.74％)、粗淀粉(16.46％)和粗蛋白(14.35％).随着堆放时间的增长,多粮型白酒酒糟粗淀粉含量呈现明显的下降趋势,粗蛋白、无氮浸出物、钙和总磷含量呈现缓慢的上升趋势,粗纤维和粗灰分含量变化不明显.多粮型白酒酒糟干物质、粗纤维和粗灰分的含量均高于米糠、麦麸和其他单粮型酒糟,具有较高的饲用价值.研究结果可为多粮型白酒酒糟适当合理贮藏和科学综合利用提供理论依据.
本实用新型涉及白酒技术领域，尤其是一种白酒原料储蓄桶，包括储存桶本体，所述储存桶本体上端一侧通过连接结构转动安装有桶盖，所述连接结构包括上连轴、下连轴和轴承，所述上连轴固定安装于桶盖一侧，所述下连轴固定安装于储存桶本体上端一侧，所述上连轴和所述下连轴通过轴承转动相连，所述桶盖另一侧通过锁扣结构锁定于储存桶本体上端另一侧，所述桶盖下表面与储存桶本体上表面之间固定安装有密封结构，所述密封结构包括凸起、密封垫和凹槽，所述凸起固定安装于桶盖下表面，所述凸起外侧粘贴覆盖设有密封垫，该储存桶密封效果好，值得推广。xa0xa0
仲景书中,用酒之方法有5:酒水合煎.酒送服药,酒浸药取汁,以酒煎药,以酒洗药.酒之功效有8:祛风散寒,活血化瘀,调和气血,暖宫安胎,引药入经、缓解药势,载药上行,急救,解毒.用酒禁忌如忌食生韭、生苍耳,忌灸腹背、冷水洗身、饱食等.用量为1升～1斗.
以四川、陕西、山东、山西、河北和云南6 个产地的香椿为研究对象，探究不同产地香椿的主要活性成分和风味特征差异。利用感官评价对香椿的整体气味进行评价，基于电子鼻技术和气相色谱离子迁移谱（gas chromatography-ion mobility spectrometry，GC-IMS）技术对6 个产地的香椿进行挥发性成分分析，研究不同产地香椿风味特征的差异。感官评价结果表明，云南香椿的气味浓郁宜人，陕西香椿具有刺激性气味。电子鼻分析结果表明，6 个产地香椿的芳香类、长链烷烃类含量相近，氮氧化合物和硫化物含量存在较大差异。通过GC-IMS技术共鉴定出76 种挥发性物质，主要包括醇类12 种、酯类10 种、吡嗪类9 种、酮类9 种、萜类化合物8 种、有机硫化物7 种、醛类7 种、酸类6 种、酚类4 种以及其他类4 种。电子鼻和GC-IMS技术的主成分分析结果表明，云南香椿风味较独特，四川、陕西和山东香椿的风味类似，山西香椿与其他产地香椿存在差异，河北香椿的风味物质含量低。本研究通过电子鼻结合GC-IMS技术直观地反映了产地对香椿风味的影响，为香椿深加工原料的筛选提供理论依据。