复合酶制剂对几种糟渣类原料养分利用率和代谢能的影响

本试验旨在研究临武鸭对几种糟渣类原料(白酒糟、啤酒糟、2种酱油渣、灵芝菌糠、柑橘渣和甘蔗糖渣)的养分利用率和代谢能,及添加复合酶制剂(蛋白酶、纤维素酶和木聚糖酶)对几种糟渣类原料养分利用率和代谢能的影响.试验选用48只体重2.0 kg左右的健康成年临武鸭公鸭,随机分为8组,每组6个重复,每重复1只鸭.采用绝食强饲-全收粪法进行代谢试验,将待测原料与无氮饲粮按1:2的重量比混合配成试验原料,每种原料均设对照组和添加复合酶制剂组(试验原料中添加250 mg/kg的复合酶制剂),对照组和添加复合酶制剂组的试验分2个批次进行,测定添加复合酶制剂对临武鸭几种糟渣类原料养分利用率和代谢能.结果表明:临武鸭对几种糟渣类原料的干物质(DM)、粗蛋白质(CP)、粗脂肪(EE)和粗纤维(CF)表观利用率分别为30.73%~51.08%、17.65%~75.62%、10.85%~91.19%和10.84%~67.05%,表观代谢能(AME)和真代谢能(TME)分别为4.58~15.20 MJ/kg和5.57~17.17 MJ/kg.添加复合酶制剂后临武鸭对几种糟渣类原料的DM、CP、EE和CF的有效营养改进值(ENIV)分别为6.46~41.37 g/kg、0.33~13.23 g/kg、0.09~9.73 g/kg和0.70~7.84 g/kg,TME提高了0.13~1.68 MJ/kg.由此可见,添加复合酶制剂能够一定程度地提高临武鸭对糟渣类原料的养分利用率和代谢能.
本发明的抗凝法生产低度白酒，是将配制低度白酒用的高度白酒，在0℃以上或常温下，直接加入重量比为0.05～0.2％的聚山梨酯-80或聚山梨酯-80与乙醇配制的混合物，然后加水稀释、搅拌调至或低度白酒，采用本方法可使白酒中的固有成分，形成稳定的分散系，即保正原有白酒的风味，又能保证低度白酒的清澈度。
目的：建立一种筛选自然界产纤维质降解酶系基因的新方法。方法：对酿酒酵母表达载体pYES2多克隆位点加入真核生物稀有限制性酶切位点SfiI进行改造,利用SMART技术,以大肠杆菌文库为转导,构建了拟青霉（Paecilomyces sp.H28）的酿酒酵母全长cDNA表达文库。结果：利用纤维质-刚果红染色法从文库筛选到多种纤维素和半纤维素降解酶系基因。结论：成功构建了拟青霉的酿酒酵母表达cDNA文库,加快了纤维质降解酶系基因的快速分离,也为其它相关基因的快速分离提供了有益的借鉴。
白酒生产工艺技术很长时期以来一直都是业界人士所研究的话题,生产工艺的好坏,就会直接性影响着白酒质量的好坏.然而现在,很多人士依旧固守着自己的传统酿造白酒技术,美其名曰为继承传统,致使我国的生产白酒技术停滞不前,针对于这种现状,本文首先详细介绍了白酒的生产工艺技术.
本发明是固态白酒可控蒸馏法，用提酯器、增酸器、分子缔合塔、助冷器配合控制白酒的蒸馏。具有结构简单，操作、安装容易，酒的回收率达98％，优质酒出成率提高20—50％，根据酒糟成分和酒的成分的需要增加酸、乳酯类微量香味成分的水溶性物质，提高酒质。适用于浓香型、清香型、酱香型、两步法工艺酒等白酒的生产应用。
本发明涉及一种竹液白酒的制作方法，该方法是在竹林中的竹笋掉壳、开枝并生长成竹子后，先在每根毛竹的若干个竹节上钻细微孔，然后通过细微孔注入一定量的白酒，之后封闭细微孔，保持竹子自然生长一段时间后，将竹节中的白酒取出后食用即可。采用本发明制作的竹液酒，酒色金黄，酒质芳香浓郁，醇合甘爽，食之余味悠长，且由于在竹子自然生长环境下进行竹液有效活性成份的提取，能确保其中的竹叶多糖、竹子黄酮、竹叶抗氧化物、硒、锌、铁、钙、镁、多种维生素和氨基酸等有效成份不会破坏甚至变质，据实践结果表明，按注入量简单推测，竹液有效成份提取量至少在30%以上，甚至高达60%。