铁皮石斛内生真菌次生代谢产物研究

为了解铁皮石斛 (Dendrobium officinale) 内生真菌Phyllosticta aristolochiicola的次生代谢产物, 从该真菌中分离得到15个化合物, 经波谱分析分别鉴定为N-methyl-2-pyrolidinone (1) 、环- (甘氨酸-L-脯氨酸) (2) 、环- (D-丙氨酸-L-脯氨酸) (3) 、环- (L-缬氨酸-L-脯氨酸) (4) 、环- (L-亮氨酸-L-脯氨酸) (5) 、cyclo- (L-Leu-D-4-hydroxyprolinyl) (6) 、环- (L-苯丙氨酸-L-脯氨酸) (7) 、环- (L-苯丙氨酸-L-4-羟基脯氨酸) (8) 、环- (L-酪氨酸-L-脯氨酸) (9) 、环- (L-苯丙氨酸-L-亮氨酸) (10) 、啤酒甾醇 (11) 、对羟基苯乙醇 (12) 、对羟基苯乙酸 (13) 、 (2S, 3R) -1- (4-羟基苯基) 丁烷-2, 3-二醇 (14) 和 (2R, 3S) -1-苯基丁烷-2, 3-二醇 (15) .采用MTS法检测抗肿瘤活性表明, 化合物2、10和14对HL-60、A-549、SMMC-7721、MCF-7和SW-480细胞株具有一定的抑制活性.
对酿酒酵母吸附Cu2+的生物吸附规律进行了模拟研究.结果表明,酵母添加量、溶液pH、初始Cu2+浓度和吸附时间对酿酒酵母吸附Cu2+均有较大影响.各影响因素的最优组合为:pH4.5、吸附时间150 min,初始Cu2+浓度38.10 mg/L、酵母添加量0.45 g,在此最优吸附条件下,酿酒酵母吸附Cu2+的吸附量为2.44 mg/g,吸附率达到96.2％.
以自然发酵的南果梨酵母泥为分离源,从中分离筛选适合南果梨果酒酿造的酵母菌.结果表明,从分离源中分离得到84株酵母菌,通过一级、二级、三级、四级筛选,获得一株比较适宜酿造南果梨果酒的酵母菌,编号为A-12,其发酵酒的酒精度为10.1％(V/V),且产香良好,能耐受20％(V/V)的酒精度和300 mg/L的二氧化硫浓度,具有较强的凝聚性,本斯值为3.3 mL.由该酵母菌配合适当的酿造工艺,酿制的南果梨果酒酒体澄清、透明,果香和酒香协调、酸甜适口,酒体丰满,南果梨风味明显.
本发明涉及石斛加工技术领域，具体涉及一种石斛白酒及其制备方法。所述石斛白酒包括如下重量份原料：石斛15～19份、显脉旋覆花5～8份、百部3～5份、苏子1～3份、百合花6～8份、白芨3～4份、无花果根2～5份、青橘子8～11份、半夏0.08～0.1份、基酒40～45份；本发明通过物料分开处理、物料集中处理、物料混合酿造等3个主要石斛白酒制作工艺，将去皮后石斛、显脉旋覆花、苏子半夏及基酒中的木瓜籽在酒液的陈酿作用下协同作用，其各种有效成分溶解在酒液中，使得成品酒液具有强身健体、补肺止咳、滋阴补肾等功效，特别适合于长期干咳者饮用。
本发明属于白酒储存技术领域，公开了一种白酒窖藏装置，包括储藏机构和冷却机构，储藏机构包括塑料板制成的支撑体、硅胶制成的储酒体，储酒体包括下部的储酒部和上部的进酒部，储酒部位于支撑体内，储酒部与支撑体之间形成密闭的防挥发空间，防挥发空间内充有氮气；储酒部的顶部与支撑体平齐，进酒部上设有密封盖；冷却机构包括设置在储酒体上的冷却管和与冷却管连通的储水箱，冷却管与储水箱之间设有连通机构。本发明解决了现有技术对白酒降温不及时，导致白酒挥发的问题。
应用国际标准三杯法(3-AFC),由经过训练的评定员组成品评小组,首次对冰葡萄酒中12种重要的并且香气特征不相同的香气化合物进行觉察阈值测定,测定结果与目前报道在干型葡萄酒体系中的阈值有较大差异.在冰葡萄酒模拟体系中,1-辛烯-3-醇、异戊酸乙酯及β-大马酮的阚值相对干型葡萄酒有明显的提高,而己醇及香叶醇的阈值有明显下降.该研究为冰葡萄酒风味的进一步研究提供基础数据和理论依据.