苯甲酸乙酰氨基葡萄糖酯的合成及抑菌性能研究

以N-乙酰氨基葡萄糖和苯甲酰氯为原料,进行酯化反应,合成了苯甲酸乙酰氨基葡萄糖酯,用红外光谱、液质联用证实了其分子结构,并分析了产物的溶解性、熔点及抑菌活性.结果表明,在反应温度0℃、反应时间3h,苯甲酰氯/N-乙酰氨基葡萄糖摩尔比为4:1时,经提纯得到合成产物,合成产物主要为三酯.该产物在多种有机溶剂中都具有良好的溶解性;其熔点温度为171～175℃;抑菌活性随浓度升高逐渐增强,在pH3.5～7.5范围内均有较好的抑菌效果,在不同pH时,其对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉的最低抑菌浓度(MIC)范围分别为2.4～ 2.6、1.4-1.6、2.0-2.2、1.8～2.0 g/L.
本发明涉及酒精饮料的制备，具体属于一种使低度白酒质量稳定的方法。该方法包括如下步骤：(一)、在高度酒中加入稳定剂，搅拌使其溶解，静置；(二)、加浆降度，密封贮存。该法工艺简单、成本低廉、处理效果好，经处理的白酒中主要香味成分(即酯类化合物)的稳定性有明显的提高，使低度白酒的保质期得以延长。本发明具有广阔的推广应用前景。
以糖浓度、乙醇浓度和乙醇产率为指标,比较了水洗、ca(OH)2过量、加大酿酒酵母接种量三种方法在以酸处理秸秆为原料发酵生产乙醇过程中的解毒效果.结果表明,水洗法和Ca(OH)2法都可以解除抑制物对纤维素酶和酵母的抑制作用,但是这两种方法的最大乙醇产率仅分别是理论产率的57.5%和74.2%,这是因为在解毒过程中,这两种解毒方法造成了原料损失.加大酵母接种量法(10 g/L)既能通过细胞的代谢作用解除抑制物对纤维素酶的抑制,又保留了部分细胞的活性,在SSF(simultaneus saccharification and fermentation)工艺中,发酵16 h,乙醇产率达到理论产率的95.8%.
DNA组装技术是合成生物学的关键共性技术.目前,小分子DNA组装大多采用体外组装策略,而大分子DNA的组装则更多地借助宿主自身的重组机制在体内完成,常用的宿主包括酿酒酵母、大肠杆菌和枯草芽孢杆菌等.本文中,笔者综述了近年来体内大分子DNA组装的研究进展.
为建立蓝莓酒分批发酵动力学模型,以“蓝丰”为原料,研究初始pH值、接种量对蓝莓酒发酵酒精量的影响;不同初始含糖量对菌种量、产酒量、残糖量的影响.通过对符合菌体生长的Logistic方程、产物生成的Luedeking-Piret方程和基质消耗的物料衡算方程进行最优参数估计和非线性拟合,分别得到了相应的动力学模型和最佳模型参数值,并对动力学模型的拟合曲线进行分析,发现模型的计算值与实验值能较好地拟合,说明本试验建立的分批发酵动力学模型能较好地反映蓝莓酒分批发酵过程.
为探讨光滑粒子流体动力学(SPH)方法在处理材料低速碰撞断裂问题方面的适用性,将断裂准则引入到光滑粒子流体动力学方法中,并对冰的三点弯曲试验进行数值模拟.在提出二维断裂面的生成方法基础上,重新定义了粒子间的作用类型,建立了材料破坏部位的应力损伤模型,给出了计算由于碰撞而产生的接触力的模型.研究结果表明:所采用的改进光滑粒子流体动力学方法能有效模拟冰的三点弯曲试验,同时在模拟低速碰撞过程中的物理断裂方面有较好的适用性.