百里香精油的化学成分、抑菌作用、抗氧化活性及毒理学特性

[目的]探索百里香精油(thymo essential oil)的化学组成及其作用机理.[方法]采用水蒸气蒸馏法提取百里香精油,利用气-质联用技术(GC-MS)测定化学成分,研究抗氧化性、抑菌作用和毒理特性.[结果]百里香精油含有85种化学成分,且以酚类物质为主.百里香精油具有很强的抗氧化性,抗氧化能力高于维生素E,对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、黑曲霉菌、啤酒酵母菌的抗菌性均表现为敏感型,但碱性条件和热处理降低其抑菌作用.[结论]经动物试验百里香精油属无毒型,可安全用作食品添加剂和化工香料.
通过对泰纳特(Tannat)、泰姆比罗(Tempranillo)、多菲德(Dornfelder)3个优良酿酒葡萄品种在山东蓬莱连续4年试栽,证明这3个品种在山东蓬莱均能正常生长结果,并且表现良好,初步认为这3个酿酒葡萄品种适合在山东蓬莱及生态条件相似的地区推广种植.
本申请公开了白酒加工设备领域的具有净化清洁功能的白酒储存装置，包括罐体，蓄酒池和清洁机构，罐体内设有螺旋搅拌轴，罐体的底部设有沉淀室，罐体侧壁设有粗滤层；蓄酒池上设有进酒口，进酒口与粗滤层连通，蓄酒池的下端设有精滤层，精滤层内设有微孔滤膜；蓄酒池的顶部设有进气口；清洁机构包括中转桶，中转桶的底部连通有进酒管，进酒管伸入到畜酒池内，进酒管与中转桶底部的连通处设有第一活动阀门；中转桶内设有活塞，活塞的中部设有通孔，活塞的顶部设有封闭通孔的第二活动阀门；活塞的顶部还设有活塞杆；中转箱与罐体之间设有连通口，连通口处设有高压喷头，高压喷头位于罐体内。该发明对白酒的过滤操作简单，且对罐体的清洗便捷。
依据冷鲜鸡新鲜度与假单胞菌数量的高度正相关性为基础，建立一种利用环介导等温扩增（loop-mediated isothermal amplification，LAMP）技术快速检测假单胞菌数量从而实现新鲜度检测的技术。结果显示：建立的LAMP体系对假单胞菌特异性扩增极高，灵敏度最高达到3.05×102 CFU/mL；根据贮藏期间冷鲜鸡中假单胞菌数、菌落总数、挥发性盐基氮、pH值和感官属性等指标测定结果，发现通过菌落总数和气味属性指示新鲜度最准确，而假单胞菌数与二者相关性最强；通过LAMP技术能准确判别腐败初期的假单胞菌数，进而推测冷鲜鸡的新鲜度。本研究建立的方法省时、灵活，在多种场景下均具有实用性，有一定的推广价值。
[目的]通过酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)和异常毕赤酵母(Pichia anomala)在麸皮汁培养基中的混菌发酵,以增加发酵液的风味酯含量并保证发酵效率.[方法]采用两种酵母混合接种、顺序接种混菌发酵方式,以酵母单独接种发酵作对照,测定酵母的发酵性能和发酵液中乙酸乙酯含量,并对发酵结束时风味物质进行半定量；利用无细胞系统,分析... 查看全部>>
冰叶日中花作为一种特色营养保健高值蔬菜,具有很高的营养价值.栽培冰叶日中花,既可满足食用,又可供观赏,还可获得极高的经济效益.现总结了冰叶日中花育苗、移栽定植、采收等栽培技术要点,以期为冰叶日中花的种植提供科学依据.