目的:探讨川芎挥发油解热作用机理.方法:采用免疫组化方法研究川芎挥发油对啤酒酵母发热大鼠下丘脑组织COX-2蛋白表达的影响.结果:模型组大鼠下丘脑COX-2蛋白表达高于正常对照组(P<0.01),川芎挥发油高、中剂量组COX-2蛋白表达低于模型组(P<0.01或0.05),低剂量组与模型组相比无明显差异(P>0.05).结论:川芎挥发油解热机理之一可能是抑制大鼠下丘脑COX-2的表达从而减少PGE2的产生使中枢体温调定点下调达解热效应.
在全面检索国内外酒类标准物质的基础上,介绍了国内外酒类标准物质研究现状,分析了我国酒类标准物质发展中存在的问题和与国际标准物质研究的差距,提出了今后我国酒类标准物质研制的重点方向:涉及到卫生检测指标的白酒、啤酒、红酒标准物质,酒中金属离子形态分析的标准物质,地理性标志产品的酒标准物质及酒类风味标准物质.
本发明申请公开了一种温润酱香白酒，包括由以下重量配比的原料制成：糯米酒3000重量份，金樱子50?90重量份，藁本40?60重量份，菟丝子45?65重量份，紫苏子35?45重量份，女贞子30?50重量份，覆盆子40?65重量份，大枣210?360重量份；与现有技术相比，本方案意在提供一种辅助补肾效果好的一种温润酱香白酒。
本发明涉及一种白酒生产设备的技术领域，尤其涉及白酒生产自动搅拌设备。本发明包括搅拌机、提升机及输送机。它是在帘子上设有醅料提升机，醅料提升机下部与敛收搅拌机相连；醅料提升机上部与醅料再次搅拌输送机相连。本发明具有结构简单，节省时间和人工的显著特点。可节省劳动力70％，每小时搅拌料可达40立方米，并且醅料搅拌均匀，可达到人工搅拌的6－10倍。在生产过程中噪音低，并且维修方便，使浇量、搅拌、输送入窖一次性完成，大大的提高了劳动效率，实用性强，具有显著的社会效益和经济效益。
本研究将提取的玫瑰茄花青素酰基化，比较分析了酰基化前后花青素在不同温度和光照条件下的稳定性，结果表明酰基化花青素具有较高的光热稳定性。以聚乙烯醇和β-环糊精作为成膜基材，花青素作为指示剂，制备智能指示膜并研究其机械性能、灵敏度和颜色稳定性等。结果显示：酰基化玫瑰茄花青素/聚乙烯醇/β-环糊精（polyvinyl alcohol/β-cyclodextrin/acylated roselle anthocyanin，PCRA）膜的拉伸强度约为玫瑰茄花青素/聚乙烯醇/环糊精（polyvinyl alcohol/β-cyclodextrin/roselle anthocyanin，PCR）膜的3 倍，且PCRA膜的微观结构致密，水蒸气透过率较高，为2.06×10－6 g/（m·h·Pa）；同时指示膜表现了较高的稳定性但其灵敏度下降。最后将PCRA膜用于典型高价值牛肉新鲜度的监测，结果表明，在4 ℃贮藏环境下，牛肉在第6天时的挥发性盐基氮含量为16.81 mg/100 g，表明牛肉已经不新鲜，此时PCRA膜的颜色由粉色变为蓝绿色，可有效反映牛肉的新鲜度；同时将牛肉品质的理化信息和指示膜的颜色信息建立模型，较高的相关系数进一步验证指示膜用于牛肉新鲜度监测的可行性。研究结果可为后续食品智能包装的开发提供参考。
为确定新疆啤酒大麦优质高产栽培的适宜播种期,选用甘啤4号、垦啤7号、新啤4号、新啤8号作为试验材料,设置4月9日、14日、19日、24日、29日5个播种期,研究不同播种期对4个品种啤酒大麦产量与蛋白质含量的影响.结果表明:甘啤4号、垦啤7号、新啤4号、新啤8号这4个品种在4月份播种均能正常成熟,播种早的生育期长,播种晚的生育期短.从生育期天数来看,新啤4号＜新脾8号＜甘啤4号＜垦啤7号,随着播种期的推迟产量逐渐降低,蛋白质含量逐渐升高.建议甘啤4号和垦啤7号等中晚熟品种适期进行早播.
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