饮酒与女性乳腺癌发病关系的病例对照研究

[目的]探讨饮酒与女性乳腺癌发病的关系.[方法]采用以医院为基础的病例对照研究设计,在中山大学两家附属医院于2007年6月到2015年10月间收集确诊的女性乳腺癌患者(1 268例)和同时期同医院就诊的非肿瘤患者(1268例),调查其社会人口学特征、膳食习惯、月经生育史、疾病及家族史、生活方式和体力活动情况.采用多因素非条件logistic回归模型分析饮酒与乳腺癌发病的关系.[结果]1268例病例和1268例对照的平均年龄分别为(47.35±9.69)和(47.18±9.97)岁,其中172例(13.6％)病例和104例(8.2％)对照有饮酒习惯.Logistic回归模型中调整了体质指数、教育程度、家庭收入、体力活动、被动吸烟、一级亲属乳腺癌史、良性乳腺病史和口服避孕药,结果显示饮酒与乳腺癌存在正相关[odds ratio(OR)=1.76,95％ confidence interval(CI)=1.35～2.30],且随着饮酒频率、饮酒时长和饮酒量的增加,女性患乳腺癌的危险性逐渐增高(P趋势均小于0.01).不同饮酒类型与乳腺癌关系的结果显示,饮用白酒、葡萄酒、啤酒均与乳腺癌发病存在正相关.[结论]本研究提示饮酒可能会增加女性罹患乳腺癌的风险,此作用仅限于白酒、葡萄酒和啤酒.
以新鲜的桦树汁液为主要原料，采用生物发酵法生产桦树液酒的最佳生产工艺及配方，生产出风味纯正，酒体丰满，清澈亮丽且具有保健功效的发酵型桦树液酒。桦树液最佳酵母发酵工艺：发酵温度为23℃，果浆酒精发酵最佳酵母接种量为1．5％，亚硫酸盐添加量为100mg/L。生成酒精度为12°，总糖为0．38g/100mL ，总酸为0．70g/100mL ，符合国家标准的果酒制品。
本发明公开了一种酒的酿造工艺，尤其涉及一种白酒酿造工艺。它包括以下步骤：采用地下水浸泡酿酒原料，浸泡时间为10小时～15小时；将浸泡后的酿酒原料平铺在加热器中，并在109℃～120℃下蒸25分钟～35分钟；用70℃～80℃的水再次浸泡酿酒原料，浸泡时间为0.8小时～1.2小时；将浸泡酿酒原料的水排干，并在95℃～105℃下将酿酒原料蒸0.8小时～1.2小时；将二次加热后的酿酒原料冷却至23℃～27℃；发酵；将发酵后的产物蒸馏出酒。本发明制备过程简单、各个工艺参数可控，酿造出的白酒芳香纯正、口感甘润绵软、风味独特，有益身体健康。
利用BIOLOG微生物鉴定系统研究了浓香型白酒酒醅样品的微生物群落代谢特性.结果表明,入窖发酵14～28 d期间,下层酒醅微生物群落代谢活性呈先降后升的变化趋势,功能多样性呈先升后降的变化趋势,而且酒醅微生物功能多样性的增加与pH值的显著降低之间存在着重要联系.
酵母是一种重要的基因工程宿主菌,但是由于其细胞壁结构复杂牢固,普通的菌落PCR方法的成功率较低.为解决此问题,提供一种快速、简单、高效的酵母菌落PCR方法.该方法先利用溶壁酶溶解酵母细胞壁,然后利用热涨裂解细胞并进行PCR反应.此方法将酵母细胞裂解和PCR在同一个PCR管中完成.试验结果显示此方法能成功扩增目的基因且成功率高.将此方法应用于外源性内切葡聚糖酶(endoglucanase,EG)的酿酒酵母转化子筛选,经与基因组PCR比较,菌落PCR与基因组PCR结果一致.结果证明此方法具有良好的稳定性,适用于酿酒酵母转化子的快速筛选.
湖南某大型白酒生产企业随着业务发展有了扩大产能的需求，因而实施了三期生产线扩建工程，但现有的污水处理站无法满足产能扩建后的排水要求，必须同步进行废水处理工程的改扩建。现主要介绍了工程改扩建的内容和改造后的运行情况，并对这次项目实施进行了总结。