利用PCR技术扩增出啤酒工业酵母QY的羟酸还原异构酶基因ILV5,在酵母YS58中表达时,羟酸还原异构酶活力提高2～3倍.将ILV5基因与铜抗性基因插入到YEp352载体中得到重组质粒pLZ-5C,转化QY,通过铜抗性筛选转化子,所得转化子的羟酸还原异构酶的活力明显高于对照菌株QY,在发酵测试中,转化子产生双乙酰的量比原始菌株降低了60%.
高粱作物与其它作物一样,在品种上也分粘、糯2大类.高粱大多用于酿造白酒,有些名酒需要糯高粱酿造.糯高粱米质糯性,食味好,既可以酿酒,也可作为食品制作原料.本文主要阐述糯高粱栽培技术,以供参考.
影响红酒品质的关键因素是温湿度,稳定的温湿度环境对高品质红酒储存和运输质量极为重要.为解决红酒储运过程中温湿度实时监测问题,可利用RFID无线传感技术自动采集酒品温湿度数据,实现对被测酒品的温湿度监控和追溯.文中介绍了温湿度电子标签、读写器以及通信协议的设计方法,同时给出了防碰撞设计和系统各功能模块的设计方案,并结合实际应用给出了监测数据图表.本系统具有功耗低、信息量大、可多点实时监测、保存和打印温湿度数据并生成曲线图等特点,可为酒品质量安全监测提供有力的技术支持.
建立液相色谱-质谱联用法测定白酒中8种人工合成甜味剂的快速分析方法.液相色谱-质谱在负离子模式下,通过选择离子模式方式进行检测.8种人工合成甜味剂在质量浓度0.04～2.0 mg/L范围内线性关系良好,相关系数为0.99,方法的定量限为0.04 mg/L,加标水平为0.1、0.5、1.0 mg/L和2.0 mg/L时,加标回收率为75.3％～109.3％,相对标准偏差为0.16％～8.85％.结果表明该方法简单、灵敏、准确,各项技术指标均满足国内外法规要求,可用于白酒中8种人工合成甜味剂的检测.
本文从葡萄科植物生根特点、嫁接愈合和生根原理以及影响嫁接愈合和生根的因素等几个方面对酿酒葡萄工业化育苗过程中砧穗愈合和生根原理进行了初步探析.发现愈伤组织的形成是嫁接愈合生根的首要条件,其形成主要取决于外界环境条件(温度、湿度、氧气、光暗条件)和内在因素(砧木和接穗枝条质量、营养状况、病虫危害);根的形成主要利用愈伤组织脱分化形成新的植株根原基,根原基在适宜的条件下发育成新的根系;而砧穗愈合则是砧穗的愈伤组织相互连接,并重新形成新的疏导组织.
"循环经济"是一种以资源的高效利用和循环利用为原则,以低消耗、高效率、低排放为基本特征的经济增长方式.通过介绍"循环经济"的内容,指出在啤酒企业实施"循环经济"的必要性,探讨啤酒企业实施"循环经济"的具体做法.
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