生姜蛋白酶超滤法提取工艺及其在食品l业中的应用

以菜芜黄姜为原料,研究超滤法提取生姜蛋白酶的工艺,并对该酶在猪肉嫩化、酒类澄清等方面的应用进行了研究.结果证明,超滤法比单宁法、乙醇法提取生姜蛋白酶更经济,产品质量更好,更具工业化生产价值.用超滤法提取的生姜蛋白酶对猪肉的嫩化效果十分显著(P≤0.05),对啤酒和红葡萄酒也具有很好的澄清效果.
本实用新型公开了一种具有抗摔功能的白酒瓶，涉及白酒包装技术领域。包括瓶体，所述瓶体的下表面固定安装有第一凸台，所述第一凸台的侧面开设有第一环形凹槽，所述第一环形凹槽内卡扣有第一环形凸块，所述第一环形凸块的外表面固定安装有下保护套，所述下保护套的上下侧面均为开口结构，所述下保护套的侧面为弧形结构，所述瓶体的侧面靠近下表面位置开设有第一缺口，所述下保护套活动套设于第一缺口外表面，所述瓶体的上表面固定安装有瓶嘴。本实用新型通过增加下保护套与上保护套，使该白酒瓶放置更加牢固平稳，同时在搬运中，使该白酒瓶的瓶体之间不会发生碰撞，使该白酒瓶具有较好的防摔效果，使用更加安全。
以赤霞珠葡萄酒为参照分析黑果腺肋花楸发酵酒的香气物质组成并进行感官品评,评价其酿酒潜质,为开发适宜消费者口味的黑果腺肋花楸酒提供参考.采用顶空固相微萃取结合气相色谱-质谱分析酒的香气物质成分.结果显示:黑果腺肋花楸酒香气物质含量为赤霞珠葡萄酒的2.73倍,香气物质种类分别为41种和40种,其中共有的18种.醇类物质含量最高,分别占总香气的62.11％和73.87％.依据香气活度值,酯类物质对酒的香气贡献最大,分别为36.57％和22.04％.黑果腺肋花楸酒的主体香气物质是大马士酮、辛酸乙酯、正己酸乙酯和乙酸异戊酯,而赤霞珠葡萄酒则为α-紫罗酮、辛酸乙酯、正己酸乙酯和苯乙醛.2款酒中共有香气物质对香气贡献占比分别为34.20％和21.81％,说明具有一定的相似性,而大马士酮和α-紫罗酮对酒香气值的贡献分别为63.22％和76.36％,形成了各自酒的特色.经感官品评,黑果腺肋花楸酒比赤霞珠葡萄酒总得分高2分,黑果腺肋花楸作为黑色浆果具有开发酿酒的价值.
为了了解目前国内酵母抽提物产品的性状,比较了国内、外8种不同来源的酵母抽提物的物理性状,溶解性,干湿比,1%水溶液的pH,总氮含量和氨基氮含量,分别将其配成YEPD培养基培养啤酒酵母,测定菌株在不同来源的酵母抽提物培养基中的生物量.经比较发现,部分国内生产的酵母抽提物颗粒的细致程度和水溶液的澄清程度有待提高,部分国内生产的酵母抽提物1%水溶液的pH呈弱酸性,干湿比、总氮含量和氨基氮含量与国外生产的酵母抽提物无明显差别,培养啤酒酵母得到的生物量略优于国外生产的酵母抽提物.故国内生产的酵母抽提物在大部分的生物试验和食品与发酵生产中,可以代替国外生产的酵母抽提物,而且价格仅为进口酵母抽提物的30%～50%.
为减小覆冰对电网正常运行的影响,提出了一种输电线可控线损防覆冰无功优化控制方法.该方法以输电线防覆冰为目标,通过无功补偿控制线路的无功电流,逐步增大可能覆冰线路的工作电流,在不影响电网安全运行的前提下,使其稍大于线路的临界不覆冰电流,用工作电流所产生的线路功率损耗的热量平衡线路覆冰所需的热量,从而破坏覆冰形成的条件,防止覆冰的形成.采用MATLAB对IEEE 30节点系统进行验证性的仿真计算,其结果证明了该方法的可行性和有效性,并通过局部无功调整、局部无功优化和全网无功优化3种控制的对比分析,说明了全网优化的无功补偿控制效果最好,即系统网损最小.
文章建立覆冰断线张力模型,编制了断线张力计算程序,计算结果与试验结果一致,验证计算模型的合理性.分析比较不同覆冰厚度、气象条件、悬垂串长、电压等级因素对断线张力的影响.计算结果表明:合理控制线路的档距有利于控制导线的断线张力,提高线路的安全性.计算了直线塔20 mm、30 mm冰区的临界使用条件;建议重冰区线路设计时,全线校核直线塔的断线张力.本文对雅中特高压直流接地极线路的断线张力进行计算,20 mm、30 mm重冰区直线塔的断线张力分别取最大使用张力的63％、67％.