大学生饮食营养与健康的调查报告

目的 了解大学生的饮食营养与健康的现状,指导学生科学合理的用餐,注重饮食营养和平衡膳食.方法 采用自编调查问卷,对广州市10所大学326名在校学生的饮食营养与健康状况进行抽样调查,同时对该10所大学的饭堂进行膳食结构的访问调查.结果 被试体质调查中,10.42 %营养不良,55.68 %偏瘦;有29.45 %正常;3.12 %超重,1.33 %为肥胖.关于被试每天饮食摄入情况,100 %吃蔬菜和肉菜,50.00 %选择吃豆制品,25.15 %吃含糖类的食物.关于吃早餐的习惯,35.71 %坚持天天吃早餐,14.29 %的同学不吃早餐.关于烟酒不良嗜好,7.14 %的同学有吸烟的习惯,21.43 %的同学有饮啤酒习惯.结论 大学生营养状况一般,食物摄入丰富,不良嗜好少,营养意识差.
建立了果酒中钠、钾、钙等21种微量元素电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)测定的分析方法.样品经微波消解后用ICP-MS 进行分析.优化实验条件下,21种元素的线性范围为0～10μg/mL,线性关系良好,相关系数均大于0.999,方法的检出限为0.020～5.331ng/mL,相对标准偏差(n=6)为0.6％-4.8％,添加水平为0.001～3000 μg/g时,果酒样品中的21种元素平均加标回收率为89.7％-112％.方法具有简单、快速和准确的特点,是一种简便、快速分析果酒中无机元素的方法.
分析了利用2种污水(乳制品厂生产废水和酿酒厂厌氧处理废水)养殖所收获的钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)的质量.结果表明,螺旋藻的质量基本上达到了国家食品级螺旋藻的标准.利用废水养殖螺旋藻降低了螺旋藻生产成本,所获得的螺旋藻产品质量基本得到保证,为食品工业废水的综合利用开辟了一条新路.
针对MW级风电叶片气热抗冰技术建立了加热融冰过程中的热力学模型,对复合材料叶片表面融冰时间进行了计算,其结果与有限元仿真计算结果误差小于7％.对风场服役的2 MW机型叶片进行融冰实验,结果表明,气热抗冰系统在环境温度为-10℃的条件下可以有效融冰/防冰.
在哈尔滨市啤酒出口现状的基础上,利用SWOT-PEST分析方法,对哈尔滨市啤酒出口的优势、劣势、机会与威胁进行了分析.结果显示:哈尔滨市在啤酒出口的相关法律政策、生产成本、地理区位、技术积累等方面具有优势,但同时也存在成本上升、出口环境恶化、产品同质化严重、企业规模偏小等问题.哈尔滨市综合保税区成立、一带一路战略的实施、新技术的应用、销售方式的变革等为哈尔滨市啤酒出口带来了极大的机遇,但贸易保护主义抬头、新型贸易壁垒的出现、国内外竞争加剧、原料依赖进口等也对哈尔滨市啤酒的出口带来了冲击.针对啤酒出口的现状,提出相关政策建议,以期促进哈尔滨市啤酒出口的良性发展.
本发明提供了一种生产巨菌草浓香型白酒的方法，通过选料、高温润粮、酶解、两次入窖发酵蒸馏，最后勾兑得到浓香型白酒。本发明提供的巨菌草酿酒工艺，方法简单，得酒率高，生产时间短，成品口感纯正。本发明通过控制发酵条件，提高了浓香型白酒中的呈香味物质含量，使窖香风格更为突出，该浓香型白酒还可以用作调味酒，从而提高成品酒的品质。本发明为浓香型白酒特别是浓香型白酒调味酒的生产提供了一种新的方法，具有广阔的应用前景。本发明采用巨菌草作为主料，大大降低了生产成本，本发明克服了技术偏见，拓展了巨菌草的应用范围，有利于产业化发展。