乳酸菌发酵麦芽汁果汁复合饮料的研制

通过乳酸菌发酵麦芽汁果汁,研制出一种不同于啤酒的全新麦芽汁饮料,通过试验筛选工艺方案,确定了发酵工艺参数,并确定了产品的生产工艺流程和质量控制指标.
通过代谢工程改造酿酒酵母L-苯丙氨酸合成相关途径,强化L-苯丙氨酸合成并实现胞外积累,为后续深入挖掘酿酒酵母芳香族氨基酸合成和转运机制,利用酿酒酵母生产芳香族氨基酸及其高价值衍生物提供参考.首先对酿酒酵母中心代谢途径和莽草酸途径进行代谢改造,获得1株合成L-苯丙氨酸初步强化菌株,测得胞外L-苯丙氨酸和L-酪氨酸产量分别为2.49和6.54 mg/L.为了进一步增强L-苯丙氨酸的积累,敲除L-苯丙氨酸消耗途径基因ARO10和PDC5.最后,敲除TYR1阻断竞争性L-酪氨酸合成途径,胞外L-苯丙氨酸产量提高至45.40 mg/L,这是目前研究酿酒酵母L-苯丙氨酸从头合成的最高胞外产量.
本发明公开了一种养生的分解型白酒，包含以下重量份组分的原料：高粱40?60份、豌豆35?50份、大麦20?30份、小麦20?30份、金樱子7?15份、蛹虫草4?8份、绞股蓝2?10份、淫羊藿5?15份、山楂5?12份、龙眼肉10?15份、菟丝子3?7份、麦冬2?5份、甘草6?12份、桑叶提取物5?10份、龙胆草10?20份，还包括一种养生的分解型白酒的制备方法，本发明的白酒引用后可以与胃液进行结合，对乙醇的分解率达到85％?95％，剩余的部分才会进入肝脏和肾脏进行分解，引用相同分量的白酒比传统的白酒醒酒块，并且在里面加入了各种中药成分，相互协调的作用下，不仅可以起到养护肝脏和肾脏的作用，还可以降火、降脂，提高免疫力，美容养颜，具有养生的作用。
本文汇总分析了烟台地区采收期温度和降水情况,并对比分析了其与佩皮尼昂、波尔多和威尼斯等地的温度、降水、年日照等气候因素.烟台与世界著名葡萄酒产区相比,除年降水主要集中在7、8月份外,其他气候数据相似,而且9、10月份气温较高,光照良好,具有栽培酿酒葡萄进行延迟采收的良好基础.
本发明公开了一种白酒分层蒸料酿造方法，其有以下质量计数的成分组成：高粱30?35，大米18?22，糯米15?18，小麦12?15，玉米5?7，糠壳1?3；通过传统白酒酿造过程中，将高粱、大米、糯米、小麦、玉米分别与糠壳翻混后，进行分层蒸料，将高粱、大米、糯米、小麦、玉米分五层蒸料，并每隔10?15min至上而下调整蒸料位置，达到各料蒸熟程度统一的效果，提高白酒产量和发酵品质。
乙酰辅酶A羧化酶(Acetyl-CoA carboxylase,ACCase)在微生物生长和脂肪酸合成代谢中发挥着重要作用.本文系统介绍了微生物ACCase的分类、结构与功能、代谢作用和抑制剂研究等方面的进展.微生物ACCase类型主要分为真核型(同质型)和原核型(异质型)两大类,分别以酿酒酵母ACCase和大肠埃希菌ACCase为代表.结构与功能研究主要集中在对异质型ACCase的BC和CT亚基的晶体学、作用位点等方面.许多研究表明ACCase在微生物的生长和脂肪酸合成中发挥着关键作用,ACCase活性减弱和丧失会导致菌体生长减缓或无法存活,脂肪酸的合成也明显减弱.面对临床上越来越多的抗药菌,以微生物ACCase及其亚基作为抗生素筛选靶标,成为筛选和合成新抗生素的重要方向,目前己取得一定进展.