荸荠狮子头

　　配方：荸荠 250克 肉馅 350克 菜油 50克 食盐 3克 酱油20克 白糖 15克 鸡蛋 1个 生粉、葱、生姜、味精、酒各适量

　　功效：生津止渴，解毒止血。

　　应用：适用于消渴，热毒，咽喉肿痛，血痢等症。

　　制作：1.鲜瘦肉剁成肉馅；荸荠宰成米粒大小，拌进肉馅中，加食盐、鸡蛋、酒、稠湿粉？生粉？25克、味精、葱、生姜米拌和，做成大肉圆4只。

　　2.炒锅加菜油烧熟，放入肉圆，煎至两面黄，烹酒，加酱油、白糖、高汤，用小火焖烧 15分钟，将狮子头盛盆中？用菜心垫底？，卤汁勾芡浇于面上即成。