10月29日，冬意渐近。四川中国白酒金三角部分名优白酒企业家座谈会在四川邛崃，中国白酒最大的原酒基地召开。四川中国白酒金三角行业协会负责人、川内著名白酒专家及50余名四川名优白酒企业负责人齐聚一堂，谈赴省外酒业考察心得，为推动四川白酒产业调结构、转方式、技术进步，提升川酒可持续竞争优势，进一步提高“中国白酒金三角”影响力，以期在寒冬中盘活、催暖川酒这一池春水。
外有压力后有追兵
危机中迫切改变
“危机”、“技术创新”、“管理创新”、“产品创新”、“营销创新”、“机械化”、“信息化”……会上，这些词语在不断快速敲击与会者的耳膜，川酒企业负责人改变现状的心情十分迫切。
急切，来自于整个行业的压力。今年以来，四川白酒受宏观经济环境影响，增速明显放缓，利税、利润近10年来首现负增长。本周刚刚出炉的2013年第三季度财报也并不乐观，川酒四大上市公司五粮液、泸州老窖、沱牌舍得、水井坊在第三季度业绩均出现一定幅度下滑。五粮液净利润三季度同比下降超过50%；泸州老窖下滑最少，仅约6%；而沱牌舍得十年来首次出现连续两个季度亏损；水井坊三年以来首次出现季度亏损，单季亏损近1亿元。在步入深水期的行业调整期，川酒企业需要积极应对新一轮市场变化与行业变革带来的挑战。
急切，来自于一次省外的考察。9月23日至27日，以四川中国白酒金三角酒业协会理事长王少雄为团长的四川白酒界骨干企业中高层领导代表团近50人，赴山东景芝酒业、江苏洋河股份(苏酒集团)参观学习。
这一次“走出去”，让与会企业眼界大开，思路大开。
山东景芝酒业立足自身实际，全局统筹谋发展，真心酿真酒，上世纪80年代进行的酿酒机械化改造，改变了传统的手工操作，提高了生产效率，为中国白酒行业的发展起到了积极推动作用，值得川酒界借鉴。
而洋河酒厂在从传统企业向现代工业企业转变的过程中，坚持“强基固本、创新突破”的发展思路，开创中国绵柔型白酒领袖品牌，大有赶超“川酒”的势头，被王少雄称赞为“现代化企业的典范”。
酿酒条件并非最佳，但品牌效应却非常突出，这是为何？此次考察给予考察团太多启发，灵感的火花在昨日举行的座谈会上充分释放。
抱团发展强优势
创新工艺做质量
“四川白酒行业现在寒气袭人，要抱团发展。”沱牌舍得酒业总经理张树平在发言中表示，当下四川白酒共同维护中国白酒金三角的品牌非常重要，要在质量管控、生产技术、品牌上形成合力。张树平建议，进一步做好白酒产能规划这篇大文章，控制产能扩张，避免“供大于求”的恶性循环，商务消费与民间消费差别应该拉大。丰谷酒业副总饶家权则进一步提出，应该形成龙头企业带动中小企业发展的格局，继续保持川酒发展的优势。
“四川白酒企业步子应走稳一点。” 宜宾高洲酒业副总经理田礼刚的想法也是会上的一个共同呼声：“川酒一定要做好质量，不能盲目的追求数量。”对此，中国著名白酒专家李大和建议，原酒企业应“练好内功”，抓好质量、调整工艺，生产市场需要的基酒和调味酒；中小企业要做好特色产品，做好区域品牌营销，开发适应市场的产品。
在工艺上，水井坊副总经理赖登燡对景芝、洋河高度机械化的生产场景记忆犹新。他认为四川白酒酿造工艺应走向现代与传统技艺结合的道路，不过要找好平衡点，该用机械化的地方才用。赖登燡的观点得到了著名白酒专家胡永松的赞同。在胡永松看来，白酒属于传统产业，要抓技术与市场结合、科学技术与传统技艺结合的“两个”结合，“怎么结合？那就是技术要为市场服务，口感要时尚化。”
九里春酒业股份公司副总经理彭作权则提出，要做特色产品，也要培养酿酒、营销方面的人才，川酒企业管理层更要解放思想，不能固步自封。“对于地方名优白酒企业应大力支持，川酒只有百花齐放才是春。”
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