孜然鸡棰配爽口荆芥

　　原料

　　主料：鸡翅中；

　　配料：荆芥、红椒米；

　　调料：盐、干生粉、孜然、辣椒面、葱油、香油、东古酱油、米醋、料酒、大葱、姜片。

　　制作

　　1.鸡翅中脱骨，一头连一点肉，用盐、料酒、大葱、姜片稍拍，抓匀，稍腌，用鸡棰拍干生粉，放在六成热的油锅里炸至金黄，外酥里嫩，捞出控油；

　　2.锅里放葱油、孜然煸香，放红椒米、鸡棰，撒辣椒面，翻匀，盛在盘里；

　　3.荆芥择洗干净，控水，用香油拌匀，放东古酱油、米醋拌匀，放在鸡翅的旁边即可。

　　特点

　　鸡棰色泽金黄，外酥里嫩，孜然味浓郁，荆芥碧绿，清爽利口。

　　养生

　　荆芥味辛，性微温，归肺、肝经，解表散风，透疹止痒，散淤止血。本品含有挥发油，能使汗腺分泌旺盛，并有解痉挛的作用。