白酒知识 | 教你如何品酱酒

白酒知识 | 教你如何品酱酒 原创 关于白酒的那些事 大小董 大小董 微信号 gh_23f4832d58d6 功能介绍 为了美好的微醺时光~ 发表于 收录于合集 教你如何品酱酒微醺人生 有酒有故事关于白酒的那些事儿喜欢喝酒的人很多，但真正懂酒、会品酒的人却很少。喝了那么多年的酒，你会品酒吗？不会品酒怎么谈得上爱酒？今天我们就以酱酒为例来讲讲应该怎么品酒。一懂酒在了解如何品酒之前，我们首先需要了解一些酒类的基本知识。白酒的香型有十几种之多，对于白酒的香型你了解多少？什么样的酒才是酱香酒？除了酱香酒外，白酒还有哪些香型？今天的主题是介绍如何品酱香酒，什么样的酒才是酱香酒？都说酱香酒是高级酒，但酱香酒也有自己的分级标准。怎么样的酱香酒才能算好的酱香酒呢？二品酒了解了酱香酒的知识之后我们来了解品酒的知识。首先我们要知道品酒的概念，怎样才算会品酒呢？品酒包括品评与评鉴两个方面。白酒品评是一门实践科学，在实践之前我们需要先掌握一些理论要点才能自己去实践。在掌握理论知识之后，我们就要来实践了，我们将具体学习品鉴的步骤，一步一步来品鉴酱香酒。01用眼睛看白酒的外观状态是品鉴必需的环节，通过眼睛观察可以看到一杯酒的色泽、挂杯、澄清度、酒泪及酒花等外观特征。澄清度会影响人们对这款酒的饮用欲望。酒泪及酒花都和酒精度有关，酒泪还会携带稍许品质信息。不过视觉提供的仅仅是一款白酒的初始印象。02观色之后，便是闻香。闻香时最重要的一点是——让气息深入鼻腔。闻香最好的方法是：将头略微低下，酒杯放在鼻下，收缩鼻孔，让酒中香气自下而上进入鼻腔，使酒的香气气流在上鼻道产生涡流，其味分子与嗅膜接触增多，从而加强嗅觉。03白酒品鉴的第三步，也是最关键的步骤——味觉品鉴。我们常把人的基本味觉分为酸、甜、苦、咸四种，如同颜色的三原色一样，许多味道都是由四原味组成。这四种基本味觉在舌面上最敏感的分布部分如图：甜味在舌尖，咸味在舌尖侧面，酸味在舌的两侧，苦味在舌根部。正确的品酒方式是清水漱口后，饮酒使酒液布满舌面，反复鼓动舌头，使之散布均匀，特别是使舌边缘与液体接触，进行全面的风味辨别。真正的品鉴大师能根据视觉嗅觉味觉来区分酒的不同味觉特征，区分浓度差，区分酒度数的高低......普通爱好者虽然到不了这种境界，但能通过观色、闻香、品鉴了解一款酒的风格特征，也是特别有意思的人生乐趣。完—————————————————————————文章为原创发布，转载请注明出处