年份酒标准或将严定30年以上年份酒基酒比例

　　据经济之声《天下公司》报道，统计调查显示，在国内目前销售额前100名的白酒生产企业中，有近80%都推出了年份酒。风行于大江南北的同时，年份酒也是乱象频生，检测手段欠缺、缺乏统一行业标准等成为屡遭诟病的问题。如今，年份酒的研究工作和标准制订工作正在加紧进行，相关标准和规范管理办法预计今年底或明年上半年就会推出。

　　年份酒没有统一标准

　　江苏汤沟酒业总工程师张家林表示，目前各企业制作年份酒并没有统一标准。业内人士孙延元则介绍到，成品酒是用基酒勾兑的，含有多少基酒，决定了年份酒质量的好坏。“酿出来的原酒是不能喝的，那个酒非常烈，难咽，必须得放在地窖里，存放一定的年份以后，它会把有刺激性的、有害的东西会挥发掉。越挥发，酒的融合度，口感越来越好。卖给消费者的酒叫产品，是成品，成品里面是含有基酒，成品酒不是全部的基酒，它是用基酒勾兑的，里面含有多少基酒，决定了酒质量的好坏。”

　　新标将严格规定30年以上年份酒基酒比例

　　不过一直以来年份酒的硬伤就在于，基酒占比多少并不明确，也不统一。这也使得年份酒市场看来越发鱼龙混杂，真假难辨，从而陷入信任危机。但中国酒业协会白酒分会秘书长宋书玉近日则透露，将于今年年底或明年年初即将出台的年份酒标准当中，最重要的标准之一即是对30年及以上的年份酒中基酒所占的比例做出规定。

　　标准出台对于规范年份酒市场来讲或许只是一个起点，如何解除信任危机，或许，还需企业担当起社会责任。毕竟，只有坚持和加大自身企业的原酒生产能力，才能形成自己的独特风格，才能保证产品风格的稳定性，拥有长期稳定的产品质量。在原酒生产上不走捷径，踏实酿造，才是白酒企业及行业发展的根本之所在。