离子迁移谱(ion mobility spectrometry,IMS)通过对样品分子电离、根据离子迁移率的差异进行分离检测,具有响应快、灵敏度高、易操作和成本低的优点.本文简要介绍了离子迁移谱技术的工作原理、分类和联用技术(如GC-IMS
2024-06-25 18:37:48漆酶是一种多酚氧化酶,在纺织、造纸、降解和转化有毒物质等领域得到了广泛研究.本文综述了漆酶在食品工业的应用前景,主要包括食品工业废水处理、饮料及果汁(葡萄酒、葡萄汁、啤酒)生产、作为葡萄孢灰霉感染指示剂、
2024-06-24 00:40:05游离脂肪酸在许多食品的风味形成中起着十分重要的作用,一方面是直接作为风味化合物起作用;另一方面游离脂肪酸作为风味前体物,对食品特有风味的形成做出贡献。但是,在不同的食品风味形成的过程中,游离脂肪酸的作用是
2024-06-23 21:04:40以乙醇为溶剂,提取龙柏叶中有效成分,对其进行抑菌作用、最低抑菌浓度及其热稳定性的研究.结果表明,龙柏叶提取物对多种供试微生物有明显的抑制作用,经瞬时高温处理后,仍具有较强的抑菌作用;龙柏叶提取物的最小抑菌质
2024-06-23 06:28:20以啤酒花及其异构化衍生物为原料,从中初筛出两种最有效抗菌成分β-酸和六氢β-酸,并测定其对几种常见食品腐败菌的抑制作用和最低抑菌浓度,结果表明:β-酸(20×10-6)、六氢β-酸(8×10-6)对肉制品中的主要污染菌--李
2024-06-23 04:39:18针对近年来食品、冷链行业迅速发展带来的节能降耗需求,人们要在投资可控的范围内提出节能降耗的具体办法,在安全、可靠的前提下采取节能措施.本文以啤酒厂为例,对氨制冷系统的分级冷却技术和峰谷电价蓄冷技术进行了简
2024-06-22 23:06:41以菜芜黄姜为原料,研究超滤法提取生姜蛋白酶的工艺,并对该酶在猪肉嫩化、酒类澄清等方面的应用进行了研究.结果证明,超滤法比单宁法、乙醇法提取生姜蛋白酶更经济,产品质量更好,更具工业化生产价值.用超滤法提取的生
2024-06-22 15:17:42为了解决用于饮料、啤酒的金属罐的内喷涂保护膜的厚薄不均匀性问题,通过对设备操作、工艺设定的经验分析,对喷涂功能模块的性能进行细化分解,对可能出现的问题进行分析和提出解决措施,然后对照标准进行最小量化生产的
2024-06-22 13:55:26国内外对荞麦的研究主要集中在营养成分和活性成分的分析和提取,特别是黄酮类和多酚的提取和理化性质研究.不少国内学者研究了荞麦食品的加工开发,涉及馒头、面条、面包等主食类产品,饮料、啤酒、荞麦茶等饮品,还有一
2024-06-21 20:54:51生物技术是一门新兴的高新技术,对解决人类面临的食物、资源、健康、环境等重大问题发挥着越来越大的作用.根据国内外食品工业领域中生物技术的研究应用状况,主要阐述生物技术在功能食品开发、食品疫苗、海洋食物资源
2024-06-21 08:45:10本文概述了纳米包装材料的研究现状和在食品保鲜中的应用,阐述了抗紫外线纳米包装、纳米啤酒瓶、纳米抗菌性包装材料在食品保鲜中的应用特性.作者同时综述了纳米包装材料的安全性问题,提出了需对食品纳米包装材料中的
2024-06-21 02:09:23中国联合装备集团公司和慕尼黑国际博览集团联合主办、北京中轻合力国际展览有限公司和慕尼黑展览（上海）有限公司共同承办的2012（第十届）中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会（CBB2012）于2012年9月19日上午10
2024-06-20 21:20:329月19日，在北京开幕的第十届中国国际啤酒、饮料制造技术及设备展览会上，全球领先的润滑油产品供应商埃克森美孚向与会的中国食品和饮料企业展示了以美孚SHC Cibus为代表的高品质食品级合成润滑油以及全面的润滑解决
2024-06-20 20:05:03针对食品工业液体浓度实时测量的要求,利用水声学中回鸣环声速测量技术,分析了影响声速测量误差的因素,以及温度对声速测量的影响,设计了一种供啤酒和乳品使用的高精度液体浓度测量仪.该仪器经纯水标定,对声速的测量误
2024-06-20 11:28:49分析了卡拉胶在物理化学、流变学等方面的性能和卡拉胶在食品加工中所具有的作用,并对卡拉胶在果冻、软糖、冰淇淋、肉制品、啤酒等食品工业中的应用作了全面的阐述.卡拉胶应用在食品工业中的作用主要表现在具有凝胶、
2024-06-20 04:44:46针对深圳市食品安全监测基础数据研究不足的状况,统计分析深圳市食品生产加工企业产品的质量达标情况.结果表明,2005-2007年监督抽查全市食品生产加工企业产品共10269批次,总合格率为88．4%.监测食品包括大米及小麦粉
2024-06-19 20:34:45近日，英国农业生物技术中心-约翰因内斯中心（JIC）获得英国生物技术与生物科学研究理事会（BBSRC）100万英镑的经费支持，开展两项食品安全技术研究：减少菜籽油产量损失和提高啤酒或威士忌制作中的大麦转化效率。本
2024-06-19 14:03:43食品添加剂在食品加工中有着十分重要的作用．与人们的日常生活息息相关。日化用品、面包、酱油、食醋、烟草、速冻水饺、汤圆、各种糕点、果汁饮料、啤酒等都含有食品添加剂，从成熟的沙棘果皮中筛选得到9株酵母茵,通
2024-06-19 07:30:01介绍了微孔滤膜及其发展简史,对微孔滤膜在啤酒工业,黄酒和酱油的生产,萃取发酵以及在食品微生物学检验等方面的应用进行了较详细的论述.一种利用固定化酶加速白酒老熟除杂的方法，它是将白酒发酵种粬，溶于水中取滤液
2024-06-19 02:03:42[目的]利用食品废水培养枯草芽孢杆菌(Bacillus subtilis)ASI-296产絮凝剂吸附cu'2+.[方法]以味精废水和啤酒废水作为替代培养基培养枯草芽孢杆菌ASI-296制备含γ-聚谷氨酸的絮凝剂,通过正交试验确定其最佳培养条
2024-06-18 23:07:49周一至周五
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