山竹

　　浅识水果

　　山竹，又名山竹子、凤果莽吉。原产于东南亚，一般种植十年才开始结果，对环境要求非常严格，是名副其实的绿色水果，非常名贵。其幽香气爽，滑润而不腻滞，与榴莲齐名，号称“果中皇后”。

　　营养功效

　　●山竹含有一种特殊物质，具有降火、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热。在泰国，人们将榴莲、山竹视为“夫妻果”。如果吃了过多榴莲上了火，吃上几个山竹就能缓解。

　　●山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。

　　贮存方法

　　●山竹在选购时要选果皮暗紫红色，果色新鲜，果蒂鲜绿，果皮有弹性者为佳。购入后要冷藏在冰箱内。一般冷藏5~10天后风味减退，一天不如一天，因此要及时食用，不能久贮。

　　最佳食法

　　●适用量为每天3个。剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，因为它会影响口味。

　　宜忌

　　●山竹富含纤维素，过多食用会引起便秘；糖分较高，因此肥胖者宜少吃，糖尿病者更应忌食；较高钾质，故肾病及心脏病人应少吃。