奥利维·柏赫纳：UGC只关注真正的消费者

　　2012年12月19日，格拉芙骑士酒庄庄主奥利维·柏赫纳（Olivier Bernard）全票当选为波尔多特级酒庄联合会(the Union des Grands Crus de Bordeaux，简称UGC)新一任主席。UGC共有135名酒庄成员，多为列级庄。UGC每年斥资400万欧元用于世界巡回品鉴会，费用全部由UGC酒庄成员承担，每年组织约60场品鉴会，包括欧洲、美国、亚洲和俄罗斯主要城市的20场重要巡回品鉴会。

　　奥利维·柏赫纳上任的时候表示，三年任期的重点工作是加强波尔多酒庄与酒商之间的合作。2013年2月25日，他率领UGC70多家会员酒庄来到成都，展开了2013年度在中国大陆的第一场波尔多列级酒庄品鉴会，有500多名葡萄酒专业人士参与了这场美酒盛会，共同品尝了波尔多2010年份的葡萄酒。

　　UGC关注有活力的中国城市

　　奥利维·柏赫纳先生是位充满热情的人，与几位媒体记者见面时，他首先非常主动地向我们介绍起波尔多不同的产区。站在波尔多葡萄酒产区地图的易拉宝前，这位中年男士一边比画一边讲解，声情并茂地讲诉着波尔多产区的特点，从梅多克、圣艾米利永、波亚克、玛歌到苏玳、波美侯、格拉芙，他对每个小产区的风土特点、代表性酒庄都讲得头头是道，当讲到白马、伊甘、木桐等波尔多顶级酒庄时，他的双眼更是充满了骄傲的光芒，担心我们中国记者没有明白他讲的重点，甚至用双手竖起了大拇指。

　　《新食品·葡萄酒评论家》：像这种类型的品鉴会是否会在中国更多的城市举办？你们选择这些城市的标准是什么？

　　奥利维·柏赫纳：中国是我们非常重视的一个市场，以前我们更多是在一线城市做这种品鉴会，现在越来越多地关注一些二线城市，比如像成都这样非常具有活力的城市。我们这个协会主要的功能是联合协会的酒庄在全世界的范围内推广波尔多优质酒庄的葡萄酒，不仅是在中国，在欧洲等传统市场也是以类似的方式做推广。所以我们选择的城市与市场成熟与否没有关系，更多是关注城市活力和市场潜力。

　　在中国选择城市，一般是由法国食品协会或者我们的中间商推荐，比如我知道成都、武汉、大连、厦门等都是非常具有魅力的城市。

　　我们的酒庄成员非常高兴来中国与新一代的消费者认识接触，现在中国市场有非常大的改变，懂酒的人越来越多，他们会提出更多专业的问题，比如含多少赤霞珠、梅洛，在哪个产区等。中国是一个非常有希望的市场，中国市场还只是一个开始。

　　《新食品·葡萄酒评论家》：波尔多有很多协会，如波尔多葡萄酒行业协会(CIVB)，波尔多特级酒庄联合会UGC有什么特点？

　　奥利维·柏赫纳：UGC是唯一一个涵盖波尔多所有产区的行业协会。我们是一个团体，由135名会员酒庄组成，只有30多个中级酒庄，其余都是列级庄，要品质非常好的酒庄才能加入进来。列级酒庄最重要的是质量，对天气、土壤、气候等要求都特别高。我们的成员们都是非常有激情的，专注于酒的品质，所以我们的推广会都是酒庄的生产者来参加，不是商业行为，我们的协会是要使酒庄生产者与专业消费者面对面，让消费者来认识我们，更好地与大家分享对酒的认识，听取更多人的感受，这就是我们的心愿与任务。除了走到世界各地与消费者见面沟通，我们也会邀请一些酒商、企业到我们酒庄参观。

　　“中国还是个新市场，我们有耐心和信心去挖掘”

　　说奥利维·柏赫纳是个“中国通”也许有点夸张，但他对中国市场却是真的非常了解。作为格拉芙骑士酒庄庄主，他对中国市场的接触已经有20年，他说中国是波尔多非常重要的市场，但中国市场还是一个很新的市场，很多人喝葡萄酒还是在为体现一种社会地位。

　　奥利维·柏赫纳对中国市场的重视不仅表现在自身的频繁行走上，还把儿子留在了上海，已经有三年时间。担任UGC主席后，他对中国市场的了解将会更加深入，对波尔多葡萄酒的推广会更卖力。

　　在成都香格里拉的采访，这位年过半百的庄主、协会主席，始终充满了激情，他声音洪亮，思维敏捷。即使面对记者较尖锐的问题，他也不假思索地能脱口而出。

　　《新食品·葡萄酒评论家》：自去年以来，中国政府控制“三公”消费，国产名白酒在跌价，您是否看好中国今年的高端酒市场？

　　奥利维·柏赫纳：对我们来讲，我们不谈政治，我们不分政务消费和商务消费，我们关心的是谁是真正的消费者。你看今天来参加品酒会的爱好者和酒商们，他们才是我们真正的消费者。

　　每一个市场都有其起步、发展、成熟的过程，中国市场还处于发展阶段，但成长速度非常快。我们会一步一步地来做，中国市场也会经历其他已经成熟市场的发展阶段，这个我们已经非常了解，所以中国市场现阶段受经济或政策变化的一些影响，在我们看来，都不会影响我们在中国乃至全世界推广的步伐。

　　我们是想针对真正的消费者，在中国发展真正的市场。只要质量保证了，我们就有耐心和信心去发展更大的市场。我们对中国市场是很有信心的。

　　《新食品·葡萄酒评论家》：越来越多的中国资本在波尔多收购酒庄，收购的酒庄级别也越来越高，您如何看待？

　　奥利维·柏赫纳：哦，这个，我认为这个非常好啊。即使中国人购买了波尔多的酒庄，还是要卖到中国来，其实质还是在发展波尔多的葡萄酒产业。不管是买酒庄还是买产品，所有的行为其实都在发展波尔多葡萄酒。

　　收购酒庄是很正常的，以前也有欧洲国家或者日本人到波尔多收购酒庄，这说明波尔多被世界买家看好，这么多人对波尔多感兴趣，这是波尔多的幸福。法国有句俗语：“土地永远在那里”。你们来开发，对我们当地人是好事情。波尔多有一万多个酒庄，还有很多空间给中国人，欢迎中国人到波尔多。

　　《新食品·葡萄酒评论家》：去年，一些中国进口商在名庄酒合约上毁约，使波尔多很多酒庄酒商很受伤，对这个问题您是怎样看待的？

　　奥利维·柏赫纳：这个事情的影响范围也很小，只是占到很小的部分，而且肯定不是和我们的生产者违约，而是和中间商毁约。名庄期酒在波尔多的酒庄里只是很小一部分，非常小的比例。期酒对中国而言还是比较新鲜的事物，新事物肯定会出些问题。而且只是针对那一个年份的葡萄酒，不会有太大影响。