在上一个黄金十年,“团购”发展成为最重要的渠道之一,不少企业和经销商通过团购,尤其是政务团购,赚了个盆满钵满。但是,自行业进入调整期,单纯依靠团购而生的经销商遇到较大困难,而在传统渠道上能够扎实、稳妥运作的经销商则表现出了较强地规避风险的能力。面对环境教训,经销商要想在新的行业周期下生存与发展,必须重新重视和回归传统渠道,并进一步向市场下沉,努力提高对下游、对终端的把控能力。
对于一度“跑偏”,只倾向于团购的经销商,或者是刚刚进入行业的新生力量,想要在传统渠道的争夺中取胜,一定要讲究新方法,采用新策略。一般来讲,传统渠道包括酒店、商超、流通三类,而针对每一种渠道,需根据其最新市场情况,进行个性化布局,分而论之。笔者认为可以采用以下这些操作策略。

酒店平价酒水模式
核心观点:在新时期要想把酒店渠道做出成绩,就必须要开创新的模式,“酒店平价酒水模式”就是其中的典型。经销商要把酒店作为重要的二批商来培养和扶持,稳扎稳打地教其运作市场,步步为营地去做落地活动。
对于酒店渠道,笔者更愿意将之定义为“最具落地价值的广告投入渠道”。随着自带酒水的放开、白酒消费透明度的加大和酒店加价率的过高,该渠道的产品销量跟以往相比直线下降。但另一方面,酒店渠道仍然保持了一个品牌最为直接的展示形象的作用。所以,现在很多经销商认为做酒店大多数是在做氛围,有点像“鸡肋”。在正值行业调整期的当下,经销商运作酒店渠道时要有所创新,适应时代和行业变化。
具体而言,酒店渠道可以大致分为A、B、C三类。A类酒店的管理水平很高,然而却船大难掉头。如果做酒,他们也多数是和企业或者超商直接合作。对于A类酒店,经销商要快速准确地找到那些能够合作的,与其深入洽谈,找到双方最认可的合作模式,重点发展。B类酒店有一定规模,大多为中小型区域性连锁酒店。这类酒店客流量很大,在当地颇具影响力,生意火爆。更为关键的是其老板大多数有较强的进取心和强烈发展意愿,想把自己的产业做大做强。对于这类老板,经销商应列为重点攻关对象,要想办法让营销白酒的理念占据他们的心智,让他们愿意把白酒作为终身事业之一来运作。至于一些家常菜馆、特色小吃店等可归属到C类酒店,这一群体交由分销商运作即可。
在新时期要想把酒店渠道做出成绩,就必须要开创新的模式,“酒店平价酒水模式”就是其中的典型。经销商要把酒店作为重要的二批商来培养和扶持,稳扎稳打地教其运作市场,步步为营地去做落地活动,包括品鉴、促销以及重点客户的赠饮等系列活动,让酒店老板从内心深处接受“平价酒水模式”,而不是“暴利模式”。酒店渠道除了窗口作用外,还有其他鲜为人知的优势。如酒店老板知道客户需要什么产品,也很容易与潜在客户交流,并借助酒店的优势让他们接受品尝;酒店老板能从原有的渠道入手,挖掘潜在客户,把自己的产品作为酒店的招待用酒,同时通过自己在酒店积累的资源挖掘其他客户,逐步开发团购。另一方面,三宴市场逐步走向白酒历史的舞台,酒店在这一市场上有先天性的优势,可以将用餐与用酒结合起来,为消费者提供打包服务。如果操作得当,酒店在餐饮和卖酒两个点上是可以相得益彰、相互受益的,但其前提是要放低姿态,以“平价酒水模式”来运作市场。
做商超就像谈恋爱
核心观点:运作商超要发挥好其价格标杆作用,同时利用好促销政策,以取得良好的动销业绩。
运作商超渠道,就像是谈恋爱。“追求”的过程很困难,既要表现出自己的优势,表示自己能“给她带来幸福”;还要不断地对她说“我爱你”,表达对她的足够重视。但是,一旦你追到手了,只要认真地对待她,“不变心”,她就会死心塌地地“跟着你”,跟你合作,以后无论经销商接了什么产品,再进入这些商超,都会很简单,只要走好流程即可。
商超同样可以分为A、B、C三类。A类商超是指包括家乐福、沃尔玛、丹尼斯等在内的国际连锁超市和永辉、华联等在内的国内连锁超市。B类主要是指一定区域内有连锁的商超,有可能是省级品牌,也可能是地级品牌,例如美特好、惠友等。C类是指较小的单店,或者小型超市、小副食批发店,这类店依旧留给分销商、二批商去运作。绝大多数B类和一小部分A类商超是经销商的重中之重,要想办法渗透到其高层内部,尽可能多地拿下这类超市,实现市场的高占有。在商超中还有一种如南京苏果、石家庄国大36524等社区超市同样也要重视。这类超市一般呈连锁形式,散落在该地市场的各个社区,真正做到了对区域市场的高覆盖率。攻进这类超市系统之中,无疑能够帮助品牌在市场前期攻坚战中迅速打开市场局面。
如今,随着大众消费的崛起,商超渠道的优势越加明显,尤其跟团购、酒店相比更为突出。首先,商超有极强的品质口碑。商超内的产品,在消费者的传统观念中,一般都会自然贴上保真、保质的标签。基于这种优势,只要商超的价格比其他渠道低一点点,甚至是持平,都会吸引很多顾客。事实也是,商超渠道酒水销量很大,尤其是节假日打折促销,更是销售的高峰期。其次,商超有价格优势。与其他渠道相比,商超最为市场所认可的是其价格标杆作用。控制好商超的产品价格,对产品的价格体系至关重要。其实,近两年随着同行间竞争的白热化,商超正转变为各品牌大打价格战的场地,所以怎样才能既发挥好商超的价格杠杆作用,又利好其促销策略取得良好的动销业绩,是运作商超时拿捏的关键。




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