一种快速白酒醇化设备

本发明公开了一种快速白酒醇化设备，由供氧、液氧膜、混溶醇化、输出醇化液四个系统组成，它采用将待醇化白酒用输入液体泵通过液氧膜系统使供氧系统的氧气通过液氧膜膜管外进入膜管内与通过的待醇化白酒初混并一同进入混溶醇化系统的混溶氧气腔内，再分若干路进入混流醇化系统的射流器群，再由射流器群的射流器喷射到混溶醇化系统的混溶醇化腔进行充分混溶纯化，就能达到充分混溶醇化的目的了，本发明由于采用上述结构大大加快了白酒醇化过程中的物理和化学反应，缩短了醇化时间，提高了醇化效率，设备占地面积少，结构简单，用电量较少，解决了生产白酒需要窖储且时间长的难题，经济效益十分显著，方便普及推广。
本发明属于白酒酿造技术领域，尤其是涉及一种樱桃白酒及其制备方法，按重量百分比，所述樱桃白酒包括以下原料：樱桃汁15?30％，蔗糖2?5％，酵母0.2?0.5％，果胶酶0.5?1.0％，原浆白酒65?80％。本发明提供的樱桃白酒，具有解表透疹、补中益气、助消化、健脾和胃、软化血管、祛风除湿、增强食欲、美容换颜的功效，樱桃白酒口感甜美，营养丰富且营养价值高，具有一定的保健功能，其制备方法简单，成本较低，适于工业化生产。
本试验通过白酒糟和青贮以不同的比例混合饲喂6月龄的育肥肉羊,结果表明:①用白酒糟育肥肉羊时,白酒糟可以替代70％的青贮料,而对6月龄育肥肉羊的生长性能无不利影响.②白酒糟替代青贮育肥肉羊时,50％白酒糟替代50％青贮料可获得最佳的育肥效果和经济效益.
本发明涉及白酒酿造技术领域，提供了一种用于白酒酿造的复配酶制剂，按重量百分比计包括：10～30％纤维素酶、10～30％糖化酶、10～30％蛋白酶及10～30％酯化酶。该复配酶制剂能提高出酒率且使得酿造的白酒香味更醇厚。还提供了一种用于白酒酿造的复配酶制剂的制备方法，包括将上述的各成分混合。还提供了一种白酒的酿造方法，包括在酿造时将上述复配酶制剂投入窖池与制酒粮食一起发酵，该方法出酒率高，制得的白酒更醇香。还提供了一种通过上述方法制得的白酒。
一种白酒生产用白酒催熟装置，包括支架、精密过滤筒、进液装置、催熟筒，所述支架顶端左侧装置精密过滤筒，所述精密过滤筒右侧下端通过输液管连接进液装置，所述进液装置右侧装置催熟筒，所述催熟筒底端通过支撑腿固定于支架顶端右侧。本实用新型的一种白酒生产用白酒催熟装置，采用超声波和臭氧对酒液进行催熟处理，使用简单方便，并且催熟效果好，催熟速率高，同时还能对酒液进行过滤、灭菌处理，操作简单方便。
本发明循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的方法涉及酿酒技术领域。装置为：冷却器水箱内设有白酒冷却器，白酒蒸馏器底端设有蒸汽管，白酒蒸馏器、白酒冷却器、白酒老熟罐、白酒储罐通过酒管道固定，白酒老熟罐内设有热交换器，冷却器水箱内插有入水管，冷却器水箱、A中转罐、热交换器、中转罐、冷却器水箱通过水管固定。方法为：注入冷却水、酒醅蒸馏、酒汽冷凝、冷却水从冷却器水箱→A中转罐→热交换器→B中转罐→冷却器水箱的冷却水循环、保持50－60℃的热交换器使白酒老熟罐中白酒老熟温度始终处于40－50℃有利于分子缔合的恒温状态下进行白酒老熟、白酒储存。用于加速白酒老熟。构思与结构科学合理、方法效果稳定可靠。