功率超声波白酒催陈装置

本发明涉及白酒催陈领域，更具体的说是功率超声波白酒催陈装置，包括固定底座、循环引导系统、催陈器、加热器、带阀门的回收管和超声波发生器，所述的固定底座包括底板、竖板、支撑板、支座管、螺旋支撑架、防震缓冲槽、两个阻挡块和支撑台，竖板固定连接在底板的前端，支撑板的前端固定连接在竖板上，支座管的下端固定连接在底板的中端；本发明的有益效果为为通过超声波的震动，加速对白酒的催陈，同时增大白酒的流行性，使白酒可以更全面的、快速的接收到震动，增快白酒催陈的效率，通过高频感应技术，对催陈过程中的白酒进行适度的温度控制，有利于加快白酒的催陈。
本发明公开了一种护肝白酒及其制备方法，要解决的技术问题是在人们饮酒时保护人体的肝脏。本发明采用以下技术方案：一种护肝白酒，具有白酒，所述白酒每500ml中，含有白藜芦醇10-2000mg、灵芝提取物5-1000mg和红景天提取物5-1000mg。一种护肝白酒的制备方法，采用以下步骤得到：将30-60°的白酒500ml，加入白藜芦醇10-2000mg、灵芝提取物5-1000mg、红景天提取物5-1000mg，搅拌均匀，得到护肝白酒。本发明与现有技术相比，把天然植物葡萄、灵芝、红景天中的有效成分溶于白酒中，发挥藜芦醇、灵芝提取物、红景天提取物的护肝和降脂作用，同时又保持了白酒原有的特点。
本发明公开了一种薏仁活性肽健康白酒的制备工艺，该白酒是以复合香型白酒和薏仁原酒为酒基，并添加薏仁酶解肽液，经勾调和陈酿后得到的；所述的薏仁酶解肽液采用薏仁原酒制备过程中的薏仁米糟经蛋白酶水解得到。该酒风味独特、品质健康，富含薏仁多肽成分，具有低醉酒度、醒酒快的特点，广受消费者青睐。薏仁活性肽白酒的研制和推广，对白酒向健康性、舒适性方向发展具有重要贡献。
20世纪60年代,具有酱香型白酒窖底香气的己酸乙酯从茅台酒中被成功分离鉴定,标志着我国白酒风味物质研究的开端.近年来,随着分离技术和鉴定技术的发展,白酒香气物质的研究取得了突飞猛进的发展.对白酒香气物质研究现状、新动态、新发现、新技术等内容进行综合分析、归纳讨论,提出了白酒风味物质研究的方法学,论述了白酒香气总体研究思路应包含香气物质提取、香气物质分离、活性香气化合物发现、重要活性香气化合物确认等4个部分的观点;并对香气萃取浓缩分析和Osme等方法在白酒闻香技术中的应用,直接进样和液液萃取等方法在白酒香气成分定量技术中的应用进行了评价;对白酒香气重组与缺失技术进行了专门整理;最后,指出酒类香气物质未来研究发展的可能方向.
本实用新型公开一种餐桌白酒自烤器,它由加热器1、蒸馏器2、上盖3、导管4、进水管5、水6、冷凝器7、蛇形管8组成。它的结构特征是:蒸馏器2的下方是加热器1,蒸馏器2上方通过导管4与冷凝器7连接,冷凝器7内装有蛇形管8,该蛇形管8上端与导管4连接,下端伸出冷凝器7外,在冷凝器7上设置有进水管5。该实用新型结构简单,体积小,易搬动,在餐桌上就可以酿造白酒,不仅可自烤自饮,而且增加了娱乐性。
介绍了美拉德反应的机理,及在不同香型的白酒中美拉德反应的作用.在酱香、浓香、清香、米香等香型白酒中,美拉德反应的产物对呈香呈味都起着增强、修饰作用,强化发酵可以提高美拉德反应的进行.美拉德反应产物的种类和含量中,酱香型白酒最多,其次是兼香型和浓香型白酒,清香型的白酒中种类和含量均最少.美拉德反应产物在改善白酒浑浊、延长货架期等方面具有积极的作用.