白酒糖化生产体系

本发明提供了一种白酒糖化生产体系，涉及酿造工艺技术领域。该白酒糖化生产体系包括泡粮系统、连蒸系统、混粮蒸饭系统和堆积糖化系统；配料系统、泡粮系统、连蒸系统、混粮蒸饭系统和堆积糖化系统依次连接；连蒸系统包括依次串联的预热机、连蒸机和焖粮机，且预热机的进料口与泡粮系统的出料口连接，焖粮机的出料口与混粮蒸饭系统的进料口连通；预热机、连蒸机和焖粮机内分别设置有送料装置，以缓解现有技术中蒸煮时操作繁琐、耗时长，且对原料的消耗较多，进而不仅导致蒸煮质量较低，而且整体操作成本较高等技术问题。
本文在建立白酒中邻苯二甲酸二正辛酯(Di-n-octyl phthalate,DNOP)、间苯二甲酸二异辛酯(Dioctyl Isophthalate,DOIP)、对苯二甲酸二辛酯(Bis(2-ethylhexyl) terephthalate,DOTP)的气相色谱质谱联用分析方法的基础上,对正己烷提取、无水硫酸钠干燥后的样品进行测定.结果 表明:三种化合物的检出限为0.02 mg/kg,方法的线性范围为0.025～0.5 μg/mL,DNOP、DOIP、DOTP线性相关系数分别为0.999 2、0.999 3、0.999 5,在3个加标水平(0.025、0.1、0.5 mg/kg)下的加标回收率为89.8％～113.5％,相对标准偏差(RSD)为1.3％～9.7％(n=3),该方法前处理简单快捷,方法灵敏度高,准确性好;采用本方法测定市售白酒中的DNOP、DOIP、DOTP,部分样品检出DOIP、DOTP.
本发明提供白酒排酸设备及白酒排酸方法，涉及白酒生产技术领域，包括分馏塔主体、冷凝装置、还原罐和集液罐；在所述分馏塔主体内设置有内腔，所述冷凝装置与所述分馏塔主体连接，用于冷凝蒸汽；且在所述内腔中设置有用于加热的加热装置和至少一个用于集液的冷凝板；所述冷凝板与用于控制冷凝板温度的温度控制装置连接，且在所述冷凝板下端设置有用于收集冷凝板上液体的集液槽。本发明提供的白酒排酸设备及白酒排酸方法能够降低白酒中的酸性物质，使白酒的pH更接近健康人体的pH，这样人们在喝同量的白酒的时候，降低对人体的伤害，同时经过排酸的白酒具有入口轻柔，醒后舒适，对人体刺激性小，酒气不明显的特点。
本发明提供一种白酒酒曲制备方法，其包括用谷物材料和任选的其他植物材料与用于激活微生物生长的发酵剂制备曲坯，并将该曲坯进行培养以制得该白酒酒曲，其中该发酵剂按其与该谷物材料和该任选的其他植物材料的总重量计包含以下组分：环丙氨嗪0.02?0.03％、硫酸铜0.2?0.4％、硫酸锌0.6?0.8％、硫酸亚铁0.3?0.6％、氯化钴0.6?0.7％、食用盐0.1?0.2％、小苏打0.3?0.4％、葡萄糖粉0.5?1.5％。本发明也提供所制得的白酒酒曲。本发明还提供一种白酒酿造方法，该方法包括使用本发明制得的白酒酒曲，并在酿造过程中还使用上述发酵剂。本发明在白酒酒曲的制备中和在白酒酿造中都使用该发酵剂，能够激活白酒酒曲和酿造微生物，具有双重增效的作用，能够提高白酒酿造效率和品质。
本实用新型涉及一种白酒瓶瓶盖组件，包括外盖和软木塞，所述外盖包括盖底和盖体，所述盖底上设置有便于连接所述软木塞的凹槽，所述软木塞包括圆锥体形的塞体和设置在所述塞体大端上的圆柱形凸台，所述凸台的外壁面与所述凹槽的内壁面相互配合，所述凸台上设置有用于将所述软木塞从白酒瓶口拉出的拉环。本实用新型的目的，通过外盖将软木塞压紧在白酒瓶口中，使得白酒与软木塞接触，避免白酒泄漏且消除了潜在的塑化风险；通过在软木塞上设置拉环，方便将软木塞取出。
本发明公开了一种快速白酒醇化设备，由供氧、液氧膜、混溶醇化、输出醇化液四个系统组成，它采用将待醇化白酒用输入液体泵通过液氧膜系统使供氧系统的氧气通过液氧膜膜管外进入膜管内与通过的待醇化白酒初混并一同进入混溶醇化系统的混溶氧气腔内，再分若干路进入混流醇化系统的射流器群，再由射流器群的射流器喷射到混溶醇化系统的混溶醇化腔进行充分混溶纯化，就能达到充分混溶醇化的目的了，本发明由于采用上述结构大大加快了白酒醇化过程中的物理和化学反应，缩短了醇化时间，提高了醇化效率，设备占地面积少，结构简单，用电量较少，解决了生产白酒需要窖储且时间长的难题，经济效益十分显著，方便普及推广。