白酒的酿造工艺

本发明公开了白酒的酿造工艺，包括原料蒸熟步骤、摊凉步骤、拌曲步骤、入窖发酵步骤、酒糟蒸馏步骤、白酒陈酿步骤，原料蒸熟步骤和酒糟蒸馏步骤均在蒸煮蒸馏一体装置内进行，将原料放置在蒸煮锅内进行蒸煮，将发酵后获得的酒糟放置在蒸馏锅内进行蒸馏，蒸煮锅内产生的蒸汽进入蒸汽管，蒸汽推动汽轮转动，汽轮带动转轴转动，转轴通过传动机构带动驱动轴转动，驱动轴带动螺旋板转动，螺旋板推动驱动箱内的冷却水流动，进而使冷凝机构内的冷却水循环流动，蒸馏锅内的酒糟加热时产生酒蒸汽，酒蒸汽进入冷凝管，酒蒸汽在流经冷凝管穿过冷凝箱的部位时发生液化，从而形成液态白酒；解决了现有技术中白酒酿造时能耗较高的问题。
一种海马养生保健白酒，由以下重量份的组分制成：白酒基酒100份、海马5份、金樱子0.5份、五味子2份、薏苡仁0.5份、猪苓0.5份、茯苓0.5份、蒲公英0.5份、菟丝子0.5份、银杏叶0.5份、红景天0.2份、刺五加0.2份、白芍0.5份、百合0.5份、红枣0.5份、山萸肉0.5份、鹿角胶0.5份、黄芪0.5份、党参0.5份、黄精0.5份、苍术0.5份、冬笋0.5份、人参花0.5份、香蕉皮0.3份、紫苏0.2份、花椒叶0.2份、木耳0.5份、牛筋0.2份。本发明是对传统工艺进行了改进，通过特殊的药物配制，该白酒集营养、保健功能于一体，长期饮用可以增强人体免疫力，达到保健功效。使消费者既能享受饮酒的乐趣，又能得到身体健康，感受天然绿色滋补。
本实用新型公开了一种蒸馏设备领域的白酒蒸馏装置。该装置是将蒸煮器底部形状与加热器的加热体外表面相吻合，并在蒸煮器的外部设置一个具有双夹层环套形的封闭式扣盖组成的蒸馏器与冷凝器实现的。由于采取双夹层环套形的封闭式扣盖与加热器、蒸煮器的有机结合，使原来的分散式结构变为分体组合式结构，不仅简化了产品结构，减少了占地面积，方便了操作，节省了人员，提高了效率，降低了成本，可靠实现了发明目的。而且该设备为全封闭式生产无“三废”污染，由该设备生产的副产品（酒糟）又是很好的糖化蛋白饲料，可供畜禽喂养，有效促进循环经济发展。并具有发明构思新颖、结构紧凑合理、工作性能稳定、热源广泛易得、适合进行推广等优点。
针对目前大部分酒厂在白酒发酵温度采集方法上存在测量位置、测量时间精确性差以及劳动成本高的问题,文中设计了一种基于无线传感器网络的白酒发酵温度监测系统.该系统以STM8L单片机和Si4432射频芯片为网络平台,设计了数据采集处理系统,利用VC++及虚拟仪器LabVIEW编写程序,实现对数据的采集、存储、分析和管理.经过酒厂实际运行测试,证明该系统具有良好的白酒发酵温度监测和无线通信功能.
本发明涉及人们日常生活中饮用的白酒，尤其是一种稻浆白酒，一种稻浆白酒是由：再生水稻含稻浆的稻穗、白糖、野生酵母进行发酵、蒸馏、酿造而成的；再生水稻是采用收割后的水稻根，在有水和适合的温度下再次生长出来的水稻，这种水稻的稻穗在灌浆后进行收割；由于再生水稻的生长环境不含有任何肥料和除草、除虫剂，不会影响到人体的健康，因此饮用这种稻浆酒更有利于人们的健康，是人们在日常生活中饮用的绿色白酒。
目的探讨不同剂量白酒对大鼠内皮细胞微颗粒水平的影响。方法60只雄性SD大鼠随机分成4组：白酒大剂量组（A组）、中剂量组（B组）、小剂量组（C组）和对照组（D组）,每组15只。白酒灌胃8周，采用流式细胞术检测各组大鼠血浆中CD31+/CD42-内皮微颗粒的水平，并比较其与白酒剂量的关系。结果与D组相比，A、B组大鼠血浆内皮细胞微颗粒水平显著升高（P<0.05），C组改变不明显（P>0.05）。结论大、中剂量白酒灌胃对大鼠血管内皮细胞功能有损害作用，呈明显的量效关系；小剂量白酒灌胃对大鼠血管内皮细胞功能无损害作用，是否有保护作用仍需进一步研究。