循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的设备

本发明涉及酿酒技术领域，且公开了循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的设备，包括加热箱，所述加热箱的上端固定连接有蒸馏箱，所述蒸馏箱的上端固定连接有蒸汽管，所述蒸汽管的下端贯穿蒸馏箱的内部，所述蒸汽管的右端固定连接有冷却箱，所述蒸汽管上套接有冷水管，所述冷水管的上端设置有注水口，所述白酒老熟水罐的内部套接有白酒老熟罐，所述白酒老熟水罐的左端下侧设置有出水口，所述冷却箱的内部设置有冷却装置。该循环利用白酒蒸馏冷却水加速白酒老熟的设备，通过白酒老熟水罐的左端设置有出水口可以将温度降低的冷却水排出，进而加入到冷水管的内部，进而实现了冷却水循环使用，节省了水资源的浪费，节约了白酒老熟的时间。
本发明涉及酱香型白酒及其生产方法，属于酿酒技术领域。本发明所解决的技术问题是提供了一种生产酱香型白酒及其生产方法，本发明方法可以提高酱香型白酒优质酒产量。本发明生产酱香型白酒的方法，包括下沙步骤、糙沙步骤和第1至第6轮次取酒后的糟醅发酵步骤，其下沙步骤、糙沙步骤和第1轮次取酒后的糟醅发酵步骤中使用特殊高温大曲发酵；在第2、3、4轮次取酒后的糟醅发酵步骤中，混合使用特殊高温大曲和普通高温大曲；在第5、6轮次取酒后的糟醅发酵步骤中使用普通高温大曲发酵。
液态法白酒的质量缺陷主要表现为酸低、酯低、高级醇含量高.酸低这一缺陷尤为突出,也是蒸馏最难解决的问题.本文作者针对这一缺陷,研究了微分蒸馏、二次蒸馏对酸的蒸馏效果,结果表明:二次蒸馏对酸的蒸馏效果较好,采用该法,完全可以解决液态法白酒中酸低的质量缺陷.
在中国具有悠久历史传承的白酒产业当前正面临着新的市场特点和变化,白酒产业需要进行调整加以应对.本文基于对中国白酒产业和市场现状的实证分析,解析其所面临的挑战和存在的问题,然后针对中国白酒产业提出相应的发展策略.
一种白酒计量灌装设备，包括固定底座，所述固定底座的上方垂直焊接有支撑立板，所述支撑立板的一侧固定设有酒瓶夹具，所述支撑立板的顶部固定设有支撑横板。有益效果：本发明白酒计量灌装设备，通过酒瓶夹具，能起到阻挡白酒瓶活动的功能，不仅提高了白酒瓶装夹的稳定性，而且还能实现白酒瓶的快速装夹和取出。通过液压泵的工作，利用灌装机构和流量控制机构，可以读出刻度板上的白酒量，达到计量功能，还能控制灌装口中白酒液的流量大小，可以减少白酒液灌装量的误差，提高计量效果。该设备结构简单，使用方便，既能减小计量误差，又能提高灌装效率，经济实用。
本发明公开了一种白酒发酵方法，包括以下步骤：1粉碎、2浸泡加曲、3粉末填装、4蒸粮、5发酵、6蒸馏、7储藏勾兑。