白酒酿制方法

本发明公开了一种白酒酿制方法，涉及酿酒技术领域，包括以下步骤：A.制备高温大曲；B.制备中温大曲；C.将所述高温大曲和所述中温大曲以1.5~2.5:7.5~8.5的比例混合，得到拌曲药；D.将所述拌曲药添加进入制白酒粮食中，发酵制得。与现有技术相比，本发明制备出来的白酒味道浓香且柔和度高。
本实用新型公开了白酒调兑系统，包括组合调度池、原酒存储罐、水罐、勾兑罐、清酒罐，多个组合调度池出酒口管道分通至多个原酒存储罐，多个原酒存储罐出酒口管道分通至多个勾兑罐，水罐出水口管道分通至多个勾兑罐，多个勾兑罐出酒口连通冷冻过滤处理器后，再管道分通至清酒罐，所述管道上设有输送水泵。本实用新型将分级存储的原酒进行管道输送，按需求比例勾兑，随用随兑，屏弃手工作业，高效经济。
一种白酒易拉罐，由内外两层罐组成，内罐由内罐体和内罐盖组成。外罐的上盖为全开式。外罐材质为合金铝或马口铁，内罐材质为玻璃、陶瓷或无毒塑料。本实用新型的优点是，结构新颖，容易制造，密封性好，防伪可靠。
本发明涉及一种浓香型白酒，包括以下的原料：大米80?90份、高粱18?20份、玉米5?7份、稻壳14?16份、糯米10?12份、苹果1?3份。本发明提供的浓香型白酒使用大米、高粱、玉米、稻壳、糯米、苹果按一定比例进行酿造，通过苹果可以使原料中的酸性物质含量提升，从而提升发酵的速度，提高了原料的利用率，同时大大改善了白酒的口感。
一种白酒；本发明涉及一种防治高血糖的保健白酒；本发明提供了一种防治高血糖的保健白酒，其特征是包括以下的原料：伸筋草中药粉剂和白酒，两者的配比为20-200g/L；所述伸筋草中药粉剂由以下重量份的原料配方制成：伸筋草10-20、鸡蛋花8-20、甘草3-10、菟丝子5-10、茯苓10-20、麦门冬5-10。本发明通过鸡蛋花、菟丝子、茯苓、麦门冬、灯芯草调理人体心肝脾肺肾五脏之平衡，化瘀清浊消渴，又用伸筋草舒筋活血，补气通络从而达到降血糖的目的，再借白酒适度酒精之力促进降血糖效果，适用于高血糖、糖尿病等患者。
本发明公开了一种利用白酒丢糟固液结合发酵生产浓香型白酒用天然香精的方法，白酒丢糟经添加糖化酶、酸性蛋白酶、耐高温活性干酵母、中温大曲、纤维素酶入窖进行固态发酵后，再通过添加根霉、红曲、高温大曲以及丢糟酒和浓缩己酸发酵液入窖进行固液结合发酵，发酵酒醅经萃取蒸馏、分段浓缩、勾兑复配得到浓香型白酒用天然香精产品。本发明成本低，生产周期短，如形成生产规模8000t/a产品，可达到年处理丢糟35000t，对区域环保起到了巨大作用。同时，以该天然香精作为酿造调味液，可避免因添加合成单体香料带来的“浮香”，从而增强了白酒的自然感和固态感，提升了白酒的品质。