白酒生产方法

本发明是一种固液态相结合的白酒生产方法，用少量固态发酵法生成的酒醅(香醅)与大量液态发酵法制成的食用酒精相混合并加水至生产所需任意浓度，进行浸泡，使酒醅中的各种香料成分尽可能溶解于酒液中，再把浸泡酒液与余糟分开分别进行蒸馏。本方法具有液态法的高效率、低粮耗，劳动强度低、自动化程度高等优点，又可生产出具有固态法粮食白酒香味的白酒。
本发明具有滋补保健功能的白酒原料包括下列组份(按重量百分比)：白酒30％-99％、水50％～70％、淮山药0.1％～7％、仙茅0.1％～7％、当归0.1％～7％、肉苁蓉0.1％～7％、枸杞子0.1％～7％、黄芪0.1％～7％、淫羊藿0.1％～7％、肉桂0.1％～7％、丁香0.1％～7％、冰糖0.1％～7％。各组份的总和为100％(重量)。
本实用新型提供了一种白酒催熟装置，它解决了现有的白酒催熟装置使用不便的问题。本白酒催熟装置包括顶部开口的箱体和与箱体可拆卸固定并将开口封闭的挡板，箱体内设有若干个用于催熟白酒的催熟单元，催熟单元包括均沿竖直方向设置的上筒体和下筒体，上筒体和下筒体位置正对且两者均由永磁体制成，上筒体和下筒体可分离地固定在一起，上筒体的下端面以及下筒体的上端面均为平面且两者贴靠在一起，上筒体的上端面与挡板相抵，且下筒体的下端面与箱体的内底壁相抵。本白酒催熟装置具有使用方便且实用性强的优点。
本发明公开了白酒包装瓶盖，包括上盖，所述上盖的内部顶端处安装有提升帽，所述提升帽的表面开设有弧形孔，且弧形孔的底端端口处形成有两个对称的且呈弧状的棘爪，所述弧形孔的侧边相对于两个所述棘爪的端口处开设有凹孔，所述提升帽的内部嵌入有内盖，所述内盖的表面两侧对称固定有嵌入至弧形孔顶端处的侧耳一；通过设计的提升帽以及棘爪，可以在保证防伪的基础上，能够完成全面闭合，从而使得后期闭合时，密封性得到保证，从而在使用中，避免瓶内的白酒挥发，以及香味的消散，保证了白酒的使用质量，同时整体操作起来十分方便、快捷。xa0xa0
白酒固态发酵风凉拌料床，包括床体和水罐，床体内置链板式输送带，链板式输送带由驱动电机带动运转，床体上由前而后分别设置坯料斗、加粮斗、糠壳斗和加曲斗，床体一侧设置若干台轴流风机，轴流风机出口位于链板式输送带下方，水罐底部出水管延伸至坯料斗出口处的链板式输送带上方，链板式输送带出口处与一台提升出料机。本实用新型在现有白酒固态发酵凉床上增设坯料斗、加粮斗和糠壳斗，可自动完成白酒固态发酵投粮，搅拌、加糠，风凉和加曲操作，有效提高了白酒固态发酵操作效率，具有设计合理、操作便利和节省成本的优点。
本发明的抗凝法生产低度白酒，是将配制低度白酒用的高度白酒，在0℃以上或常温下，直接加入重量比为0.05～0.2％的聚山梨酯-80或聚山梨酯-80与乙醇配制的混合物，然后加水稀释、搅拌调至或低度白酒，采用本方法可使白酒中的固有成分，形成稳定的分散系，即保正原有白酒的风味，又能保证低度白酒的清澈度。