白酒中邻苯二甲酸二正辛酯及其两种同分异构体含量的测定

本文在建立白酒中邻苯二甲酸二正辛酯(Di-n-octyl phthalate,DNOP)、间苯二甲酸二异辛酯(Dioctyl Isophthalate,DOIP)、对苯二甲酸二辛酯(Bis(2-ethylhexyl) terephthalate,DOTP)的气相色谱质谱联用分析方法的基础上,对正己烷提取、无水硫酸钠干燥后的样品进行测定.结果 表明:三种化合物的检出限为0.02 mg/kg,方法的线性范围为0.025～0.5 μg/mL,DNOP、DOIP、DOTP线性相关系数分别为0.999 2、0.999 3、0.999 5,在3个加标水平(0.025、0.1、0.5 mg/kg)下的加标回收率为89.8％～113.5％,相对标准偏差(RSD)为1.3％～9.7％(n=3),该方法前处理简单快捷,方法灵敏度高,准确性好;采用本方法测定市售白酒中的DNOP、DOIP、DOTP,部分样品检出DOIP、DOTP.
本发明的抗凝法生产低度白酒，是将配制低度白酒用的高度白酒，在0℃以上或常温下，直接加入重量比为0.05～0.2％的聚山梨酯-80或聚山梨酯-80与乙醇配制的混合物，然后加水稀释、搅拌调至或低度白酒，采用本方法可使白酒中的固有成分，形成稳定的分散系，即保正原有白酒的风味，又能保证低度白酒的清澈度。
本实用新型公开一种餐桌白酒自烤器,它由加热器1、蒸馏器2、上盖3、导管4、进水管5、水6、冷凝器7、蛇形管8组成。它的结构特征是:蒸馏器2的下方是加热器1,蒸馏器2上方通过导管4与冷凝器7连接,冷凝器7内装有蛇形管8,该蛇形管8上端与导管4连接,下端伸出冷凝器7外,在冷凝器7上设置有进水管5。该实用新型结构简单,体积小,易搬动,在餐桌上就可以酿造白酒,不仅可自烤自饮,而且增加了娱乐性。
大多数白酒降低酒精度后口感较差,后味淡薄,具有风格、典型性强的中、低度白酒尚较少,其关键是如何生产高质量的基本酒,进行降度、勾兑和调味,使其达到高度酒的典型风格特性,品质更趋完美.现就中、低度白酒生产实践中对降度用水、勾兑调味中几个技术问题进行简单的探讨.
本实用新型公开了一种密闭式白酒蒸馏单元，包括甑桶和冷凝器，所述甑桶和冷凝器之间采用蒸汽管道相连，所述甑桶包括底锅、桶身和甑盖，所述底锅内设有蒸汽盘管，所述桶身内设有酒赔支撑板，所述酒赔支撑板上阵列地设有通气小孔，所述蒸汽管道与所述甑盖相连，且所述甑盖与所述桶身之间设有水封结构，所述甑盖上还设有外径小于所述桶身内径并防止冷凝液进入所述水封结构的裙板。本实用新型的密闭式白酒蒸馏单元，通过设置甑桶和冷凝器，能够实现对白酒的蒸馏作业；特别的，通过在甑盖上设置裙板，冷凝液直接沿着裙板回流至桶身内，不会进入水封结构，因此不仅能够防止蒸馏液挥发损失，并防止“潽甑”现象的发生。
本发明公开了一种白酒发酵方法，包括以下步骤：1粉碎、2浸泡加曲、3粉末填装、4蒸粮、5发酵、6蒸馏、7储藏勾兑。