中国白酒产业价值研究报告

　　自2012起，白酒产业生态环境悄然发生变化，拥有千年文化的白酒产业开始进入艰难的调整期，就像今年的央视广告招标一样，白酒产业陷入了集体沉寂。

　　无论业内还是业外，都开始了对白酒产业的重新审视!

　　一个产业之所以基业长青，必有其价值诉求、价值体系和价值观。那么，中国白酒究竟有没有价值?它存在的价值究竟在哪里?白酒的价值究竟有多高?中国白酒究竟有没有成就奢侈品的先天底蕴与内在基因……

　　以媒体视角，《东方酒业》将多年来对白酒产业的研究加以汇集，希望通过白酒产业深层次分析与解读，从而将白酒产业的价值魅力予以多角度呈现。

　　产业认知

　　白酒，是一个穿越了人类农耕文明、工业文明和未来生态文明各发展阶段的产业，是一个同时横跨第一、二、三产业并将全产业链竞争优势发挥到极致的产业。

　　所以，在诠释白酒的时候，可以说她是一个穿越历史的文明符号;她诉说着一个民族的内心情结;她演绎着东方式的生态文明;她构建着新时代的商业福祉;她肩负着民族产业复兴的中华梦想;她诠释着变与通的发展哲理。

　　中华酒文化的社会价值

　　白酒产业延绵千年而不衰，与社会、人文、经济有着紧密联系并发挥着积极影响。

　　那么，白酒产业在中国历史递嬗过程中，究竟扮演了怎样的角色、体现了怎样的社会价值?

　　从历史层面看： 酒，不仅是一种物质，更是一种渗透到人们生活各个领域中的文化。中华酒文化是一座历史悠久、丰富多彩的文化宝库，是中华民族极为珍贵的文化遗产。

　　从人文层面看：中华酒文化代表着东方文明的智慧与情感，是中国传统文化的重要组成部分。从世界最古老的文字——殷墟甲骨文诞生的那一天起，酒就像血液一样在中华民族数千年历史文明的血脉里潺潺流淌。

　　从消费层面看：酒具有深厚的民间消费基础。自古以来，无酒不成席，华夏酒文化伴随着宴席渗透到社会生活的各个层面。可以说：酒之于政治，是风向标;酒之于经济，是助推剂;酒之于军事，是动员令;酒之于诗人，是灵感之源;酒之于书画艺术家，是神来之笔;酒之于人民生活，是晴雨表。

　　白酒产业的文化价值

　　一个传统性很强的产业能够成功突破历史的局限性，并在新经济形势下不断获得新生，充分证明了白酒具有极强的生命力。这样的生命力，拥有超越历史和现实的力量，极具包容性和感染力，使之成为中华民族文化传承中不可或缺的物质与精神元素。

　　无论是最早的原始酒、后来的米酒、黄酒，还是品质和文化都走向升华的白酒，我们统统称之为中国的“国酒”。其中的白酒，堪称是“国酒”当中品质与文化最高境界的象征。

　　在博大精深的中国文化体系中，国酒文化是不可或缺的一分子。而白酒身上，既有着天然的文化属性，又被赋予了鲜明的时代文化烙印。

　　历史文化价值——中华文明薪火相传的见证者

　　作为中国文化的重要载体，国酒文化在中华传统文化的发展脉络上无处不在。一部中国酒文化史，堪称就是一部中国历史，独特而优美!

　　生态文化价值——自然环境与人工环境的和谐统一

　　我们通常所说的“环境”，包括自然环境和人工环境。古人形容酒的酿造为“天地同酿”，白酒的酿造、发酵、储存，生产过程中的每个环节正是对自然环境的有机利用;而白酒在历史、人文、消费、社会等各个方面的精神诉求，正是契合了人工环境的精神产品。

　　白酒对生态文明的践行主要体现在生态酿造，而生态酿酒的本质特征则突出体现在追求经济效益、社会效益和生态效益的和谐统一，从而保护环境，达到人与自然环境、酿酒工业与自然环境、社会环境与自然环境的协调发展。在生态酿酒中，纯粮固态发酵堪称是现代酿酒的灵魂和精髓。

　　消费文化价值——群饮与共享的文化载体

　　白酒的内在基因，先天赋予了其消费价值的民族性。白酒是我国当之无愧的国酒，是中华民族性格和情感精神的外化，是中华民族表情达意的重要载体。

　　而今，白酒市场的消费趋势已经从“饮好酒”转化为“健康饮酒”，白酒已成为一种生活方式的引领，一种生活心态的诠释。不同场合，不同人群的饮酒方式，引领并改变着人们的生活主张，既是精英文化的一种演绎，又是大众文化的一种体现，更是共享文化的一种传承!