纯粮酒与酒精酒的差别你知道吗？

纯粮酒与酒精酒的差别你知道吗？ 老酒界第一新媒体 壶中岁月 壶中岁月 微信号 hzsuiyue 功能介绍 酒里乾坤大，壶中岁月长；弘扬白酒文化，倡导老酒收藏，定格历史，收藏记忆，中国白酒收藏爱好者家园。 发表于 收录于合集 提示老酒圈的朋友都在关注↑“壶中岁月”地球人都知道“酒精酒”不如“纯粮酒”，今天，咱们就来唠唠它们俩的十大差别。1.酿造原料纯粮酒（固态法白酒），原料多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。酒精酒（液态法白酒），则是食用酒精，是粮食和水发酵而成。食用酒精的原料：粮食、薯类、糖蜜，从三类原料来看，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。PS:之所以说酒精酒成本低，主要是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精，薯类和糖蜜酒精成本低得多，品质也要差一些。2.查看标识2005年，中国食品工业协会先后批准剑南春、贵州茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲5个品牌15个产品使用“纯粮固态发酵白酒标志”。此举为抵制市场上用酒精酒充当纯粮酒售卖的混乱局面，不过就目前看来似乎并没有什么卵用，不然就不会有那么多人被酒精酒害惨了。3.生产工具纯粮酒的生产非常复杂，仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种工具，更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。酒精酒则略去了发酵过程，直接进入勾调阶段。4.生产工艺纯粮酒生产工艺极度复杂，小编用两张图让你一目了然。5.所需时间纯粮酒生产周期一般较长，仅发酵时间就有很大差别。采用窖池或地缸进行发酵，香型不同、发酵工艺不同，白酒的发酵周期不同，一般在28至70天。清香白酒多数在28天发酵周期，浓香白酒多数在60至70天的发酵周期。酒精酒发酵周期一般在12至14天。6.产品产量影响纯粮酒产量的因素很多，比如气候、粮食产量等，酒精酒则可大批量生产，且成本远低于纯粮酒。7.生产成本通过生产工艺的对比相信大家也很明白了，酒圈儿里常说“五斤粮食一斤酒”，再加上存放的时间成本、包装，也就不难理解了。8.饮后感觉相信小编即使不说，大家也明白，“谁难受谁知道”，李白斗酒诗百篇，喝得绝对不是酒精酒！9.长期饮用俗话说“酒是粮食精，越喝越年轻”，科学研究也证明了纯粮酒中含有很多对人体有益的成分，这不是淀粉类作物生产的普通食用酒精能比的，长期饮用酒精酒肯定对影响身体健康。不过小编要提醒大家，成年人每天饮用白酒不宜超过二两（100ml），切忌贪杯哦~10.广告传播古代没有电视广播互联网，所谓“酒香不怕巷子深”，好酒全靠口碑传。而现在，包装、营销却成了白酒知名度的背后推手，普通消费者不明真相，也给了酒精酒鱼目混珠的机会。下面是网络上的一张图，显示了纯粮酒与酒精酒进入人体之后的不同反应……有木有怕怕的？今天，让我们一起来学习下如何通过外包装识别出真正的纯粮酒？首先肯定是打量外包装上注明的信息，看一看生产厂家、生产日期什么的。终端君有个小秘籍分享给大家：当你看到商品标签上有这样的“信息”时，建议您小心购买！即产品标准号为：GB/T20821 或 GB/T20822例如上面这款产品，有几个问题要注意：①配料中注明，产品含有食用酒精、香料；②产品标准号透露了它是一款“酒精酒”。为何会有这样的判断呢？接下来终端君就给各位老板详细介绍一下，如何通过产品标准号判断酒的好坏！1.通过产品标准号分辨“酒精酒”“纯粮酒”那何谓液态法、固液法、固态法呢？①液态法GB/T20821：这个建议大家小心购买，是食用酒精勾兑的。②固液法GB/T20822：这个也建议小心购买，用不高于30%的固态纯粮基酒+食用酒精+香精+水勾兑出来的。③固态法：真正的粮食酒！（对比图表可知，上图2款是纯粮酒）所以，通过这几个执行标准代码，你就能估摸出它的真实身份了！2.酒精酒如何通过执行标准号“隐瞒身份”？【方式一】：通过选择”卫生执行标准“回避这一问题。如GB 2757是所有酒类生产企业必须遵守的卫生标准，一般无需标注。如有某款产品标注这个代码，那么有可能是心虚！【方式二】：采用地方标准、企业标准鱼龙混珠。在这里，终端君又要普及下什么是国标、地标与企标。有不少“酒精酒”通过选择地方标准、企业标准来绕开工艺及酒质问题。所以，当您看到标准号为DB、QB开头，需要多一份留意。大多数情况下，DB/QB的标准要低于国标。当然也不排除某些企业为了提升品牌将企业标准制定得更严格。但国标还是更具说服力一些。3.酒精酒“伪造身份”怎么办？有不少酒明明是食用酒精勾兑，却伪造自己的身份标注了纯粮固态的执行标准。如今很多GBT10781.1-2006 浓香国标、GBT10781.2-2006 清香国标都被玩坏了，明明产品使用了食用酒精，却不顾法律规定胡乱标注。当你买到了这样一瓶伪造身份的酒，可以送到质检部门检验它的酒精度、乙酸乙酯。当酒精度超过58°或乙酸乙酯小于2.00或1.50，就非常有可能是食用酒精勾兑酒。如果其中醛类超标，那就是根本不能喝的工业酒精酒！终端君温馨提醒：这种鉴定方法只能作为参考。我们可以判别哪种酒千万别喝，但不能确定哪种酒是绝对没问题。4.执行标准里的优级、一级是什么意思？有的酒瓶上，会看到执行标准里有优级或一级的标注。这一般出现在GB开头的国标。通过这两个标注可以看出酒质的好坏，优级＞一级产品。以浓香型白酒为例：只有国家标准才可以标准优级、一级。地方标准、企业标准是不可以标注的。这种识别方法只能作为一种参考，并不能完全确定标注优级的一定是好酒。所以，我们老板在选择的时候还是要注意。终端君总结1.建议您小心购买GB/T 20821或GB/T20822或GB27572.持观望态度购买的DB或QB开头产品，GB里的（一级）产品被市场滥用的GBT10781.1-2006 、GBT10781.2-20063.无法判别是否是酒精酒的GBT27588-2011. 露酒国标GBT23546-2009. 奶酒国标首先普及一个老知识：固态法白酒=纯粮食酿造 （粮食酒）是传统白酒、酿造白酒，健康，推荐饮用液态法白酒=食用酒精+食用香精+水（酒精酒）口感不好，对身体更不好，最好不饮用固液法白酒=纯粮基酒+食用酒精+食用香精+水（半酒精酒）虽然含少量粮食酒，但含有化学添香剂，不推荐饮用点击关键词可查看历史文章17大名酒｜58优｜八大名酒｜老八大｜茅台｜五粮液｜剑南春｜洋河｜古井｜泸州老窖｜汾酒｜郎酒｜全兴｜黄鹤楼｜西凤｜武陵｜双沟｜宝丰｜全国评酒会（1）｜全国评酒会（2）｜全国评酒会（3）｜全国评酒会（4）｜季克良｜老酒收藏｜陈年老酒｜茅台珍品｜茅台珍品2｜假茅台｜粮食酒与酒精酒｜品老茅台｜葵花茅台｜名酒变迁史｜鉴赏老茅台｜香型｜酱香型｜酱香型与浓香型｜酱香型白酒｜酒文化｜白酒优劣｜酒是男人朋友｜衡水老白干｜酒版｜白酒妙用｜白酒最佳饮用温度｜老酒保存｜白酒储藏｜跑酒｜茅台与五粮液｜真假五粮液茅台｜假酒｜造假｜造假行话｜老酒收藏5大特点｜劝酒文化｜酒桌文化｜酒也是药｜茅台为何53度｜自酿酒｜老酒下一个风口｜最变态的酒｜饮酒四大误区｜白酒长寿｜贵州老酒｜酒令｜白酒养生知识｜文酒、武酒｜五星茅台｜白酒身份证｜药酒｜浓清酱｜中国白酒之最｜真假郎酒｜1分钟鉴别茅台｜什么是粮食酒｜酒都是勾兑的｜白酒度数划分｜酒精度｜千万别喝老酒｜董酒｜白酒最全地图｜品酒手册｜黄酒｜100年前的酒界｜收藏的境界｜17大名酒商标变迁｜酒器｜窖池｜真假剑南春｜真假五粮液｜酱酒7个轮次｜老酒是春药｜收藏八大指标｜白酒六观｜这样喝等于自杀｜白酒香型｜酒曲｜收藏级白酒特点｜辨别白酒益害｜世界十大奇葩酒｜白酒十字决｜十大酒局｜液态发酵酒｜飞天茅台档案｜各省白酒简称｜老茅台大全｜新老八大｜白酒误区｜你为何喝酒｜女人喝酒好｜挂杯｜长江大桥牌｜17老酒价值分析｜洞藏老酒造假记｜茅台镇酒｜低度白酒｜粮食酒与化学酒｜中国白酒精气神｜喝酒断片是问题｜酒的味道｜什么是白酒｜绿豆酒大全｜酒的独白｜最美鉴酒法｜建国后茅台酒全图｜纯粮酒与酒精酒｜十问茅台｜看酒花识酒度｜绵甜爽净到底是什么鬼｜白酒乃中药之首｜十大酒类创意广告｜什么是固态发酵｜如何买到真茅台｜｜赖茅｜白酒四十问｜酱酒五大产区｜为何只喝酱酒｜白酒为何52、53度｜老酒的品尝方法｜一千万酒一口喝了｜高度酒与低度酒｜酒是快乐的｜为了健康，坚持喝酒｜喝酒是个技术活｜喝酒是认识人的最好时机｜剑南春酒标变迁｜葵花牌茅台｜喝酒为啥上头｜毛主席的茅台酒｜酒实在是妙｜贵州美酒｜白酒的五味是啥｜