苁蓉芙蓉鹿鞭

　　配方：肉苁蓉 15克 水发鹿鞭 100克 鸡蛋清 3个 水发兰片10克 水发冬菇 10克 火腿 10克 油菜 10克 姜丝 3克 料酒10克 花椒水 10克 盐 3克 味精3克 素油25克 湿淀粉10克 上汤250克

　　功效：补肾益精，强筋健骨，润肠通便。适用于腰膝酸软，阳痿，不孕，肠燥便秘等症。

　　制作：1.将肉苁蓉润透，刮去鳞片，洗净，切薄片；将熟鹿鞭从中间破开，去掉其中白色内膜皮，用水洗净，顶刀切成薄片。

　　2.将鸡蛋清和上汤搅匀，加精盐、味精、料酒再搅匀，上屉蒸熟取出。

　　3.将兰片、火腿、油菜切成象眼片；冬菇洗净，一切两半。

　　4.把鹿鞭片用开水汆透捞出，滗净水分。

　　5.炒锅内放入上汤，加入兰片、火腿、冬菇、油菜、盐、姜丝、料酒、花椒水、鹿鞭片、肉苁蓉片；烧沸后，撇净浮沫，放入味精，用湿淀粉勾成米汤芡，淋上明油，盛入芙蓉汤碗内即成。

　　食法：佐餐食用。