竹笋壳提取物抑菌活性研究

以竹笋壳为原料，利用超声波辅助-有机溶剂提取法提取活性物质，并经大孔树脂初步纯化：采用双层平板打孔法研究竹笋壳提取物对食品中常见的4种细菌和3种真菌的抑制作用，同时考察温度和紫外照射对其抑菌活性稳定性的影响。实验结果表明：竹笋壳提取物对金黄色葡萄球菌（Staphyloccocusaureus）、枯草芽孢杆菌（Bacillussubtilis）、蜡状芽孢杆菌（BacillusCeFCUS）、大肠杆菌（Escherichiacoli）这4种细菌的最小抑菌浓度（MIC）分别为8．75、4．375、35、35mg／mL，对酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）、黑曲霉（Aspergillus niger）、根霉（Rhizopus stolonifer）这3种真菌没有抑制作用；竹笋壳提取物的抑菌活性具有很好的热稳定性；对于不同菌种，竹笋壳提取物的抑菌活性具有不同的紫外光稳定性。
采用顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术分别对脐橙全果带渣、全果果汁、果肉果汁带渣、果肉果汁为原料所酿造脐橙果酒的挥发性成分进行了研究.结果 表明:从全果带渣酒、全果果汁酒、果肉果汁带渣酒、果肉果汁酒中分别检测出30、21、21、16种挥发性成分,其主要的香气物质为萜烯类和醇类.其中,脐橙全果带渣酒中挥发性成分的种类和含量最丰富,并结合感官评价,脐橙全果带渣酒的色泽金黄饱满、口感丰盈、脐橙香气特征突出、风格典型独特,品质最优良.
冰塞或冰盖下输冰受热力、水力以及边界条件等影响,计算河道在稳封期的冰流量对计算冰塞厚度及冰期水位具有重要的意义.根据对实验室试验数据的分析,提出平衡输冰形式的回归公式.同时对比了黄河河曲段稳封期的实测资料,结果显示这一计算输冰量公式的结构形式是合理的,可为天然河道稳封期输冰流量计算提供参考.
在啤酒发酵过程中,发酵液的温度控制具有大时滞、非线性和分阶段性等特点,这些特点造成发酵罐内发酵液的温度波动频繁,偏差较大.为了更好地对啤酒发酵温度进行控制,在常规PID控制的基础上,提出了基于Smith预估补偿的非线性PID控制策略.在对啤酒发酵温度控制系统的辨识模型进行Matlab仿真分析的基础之上,将该控制策略用于实际生产.结果 表明:该控制策略可以有效改善控制系统的稳定性和抗干扰能力.
通过揭示葡萄柚种子提取物(GSE)诱导酿酒酵母凋亡的现象,探讨其对酵母抑制的机理.结果表明:GSE有效抑制酿酒酵母的最低质量浓度为0.13mg/mL.DAPI和TUNEL核酸荧光染色表明GSE能使酿酒酵母细胞核浓缩并导致核裂及DNA断链.ROS检测表明GSE能引起酿酒酵母细胞内活性氧大幅增加.
本实用新型涉及一种白酒蒸馏设备，包括甑锅、位于所述甑锅底部且与所述甑锅内部连通的加热装置、锅盖、位于所述甑锅一侧且与地面固接的冷却塔、连通所述冷却塔与所述锅盖的连接管，还包括连接并连通在所述连接管和所述锅盖之间的伸缩装置、位于锅盖上方用于提起所述锅盖的提拉装置、安装在所述冷却塔内的冷却管，所述冷却管一端贯穿所述冷却塔顶部与所述连接管连通，另一端连通有一抽风机。本实用新型具有可以对加酒醅过程中挥发的酒气进行收集，从而避免了浪费的效果。