毕赤酵母碳源阻遏因子编码基因PpMIG1和PpMIG2的克隆与序列分析

通过MIG基因的同源性设计简并引物,采用PCR方法从毕赤酵母(Pichia pastoris)中成功克隆了两个MIG同源基因的核心片段,同时利用Genome Walking的方法获得了基因的全长及其侧翼序列,并分别命名为PpMIG1和PpMIG2.序列分析显示,PpMIG1基因全长1 335 bp,编码444个氨基酸;PpMIG2基因全长1 365 bp,编码454个氨基酸.这个两个基因所编码的蛋白质均与酿酒酵母碳源阻遏因子ScMig1同源,在氨基末端具有两个典型的C2H2锌指结构域,该结构域能够与受葡萄糖阻遏的许多基因的启动子相结合.PpMig阻遏因子的获得为毕赤酵母碳源阻遏机制的研究奠定了基础.
探讨了PVPP对啤酒中多酚类物质的去除率，结果表明，PVPP对啤酒中多酚的去除率达到90%左右，可有效延长啤酒的贮存期，效果优于硅藻土等。与抗氧化剂Vc协同使用效果更佳。
采用反相高效液相色谱分析了梨酒、梨醋中有机酸,研究了发酵条件对其有机酸的影响.研究结果表明:酿酒酵母在酒精发酵过程中可代谢梨汁中有机酸.与梨汁相比,梨酒中的草酸、奎宁酸含量下降,乳酸、琥珀酸含量上升.梨酒中乙酸、琥珀酸随着酒精发酵温度的升高而增加,而苹果酸、乳酸、奎宁酸则随着酒精发酵温度的升高而降低.醋酸菌具有代谢各种有机酸的功能,在醋酸发酵过程中均消耗柠檬酸,而产生和积累酒石酸.梨醋中酒石酸、奎宁酸、莽草酸、琥珀酸和乳酸随着醋酸发酵温度的升高而增加,苹果酸和草酸几乎不受发酵温度的影响.发酵方式影响醋酸菌对有机酸的代谢.
近年来食用油安全事故频发，为降低这类事件的威胁，对其风险评价模型进行研究有着极其重要的意义。针对目前食用油检测数据高维性、非线性、离散性和含噪声的特点，现有风险评价模型存在噪声抑制能力差、评价不准确和模型参数调整主观性强等问题。对此，本实验提出一种食用油污染物风险评价模型。首先进行风险指标筛选以及数据预处理，然后将处理后的数据输入到基于小波阈值法的滤波模块中进行滤波，随后通过灰色关联分析计算各风险指标的权重来制定多指标综合风险值标签；由极限学习机（extreme learning machine，ELM）对综合风险值进行预测，在上述过程中利用实用贝叶斯优化算法分别来优化滤波模块和ELM网络的参数；最后利用模糊综合分析对预测综合风险值进行风险等级划分。本研究依托150 组食用油数据进行分析，详细阐述了该模型的使用流程，通过不同模型对比实验，本研究模型决定系数R2和均方根误差分别为0.056 3和0.946 1，进一步验证了方法的优越性和有效性，可以为相关部门制定风险控制策略、抽检策略以及优化加工链提供更为合理的依据。
在重金属污染矿区种植能源甘蔗,初步筛选出了生物量大、可发酵糖含量高,适于乙醇发酵的能源甘蔗品种--粤糖94-128.甘蔗汁的发酵试验表明:采用酿酒酵母Saceharomyces cerevisiae(S.cerevisiae)2.8菌株发酵时,发酵液残糖含量较低,乙醇的体积分数可达到12%以上,因此该菌株可作为发酵含重金属甘蔗汁的酵母菌株.
细胞胞内冰的形成会导致严重的细胞损伤从而导致低温贮存中的诸多问题.以蚕豆为研究对象,用细胞松弛素B溶解细胞骨架,使用低温显微系统在不同的冷却速率下进行冷冻实验.实验结果表明,使用细胞松弛素B处理过的细胞在冷冻过程中结晶温度更高,结晶时间更短,但细胞骨架对胞内冰的生长过程影响较小.外界条件起着关键作用,接种冰晶影响细胞内冰晶的形成温度及冰晶的生长速率.最后,通过光强度图对细胞的损伤程度进行了分析.