进境葡萄繁殖材料携带病毒的风险识别和管理

随着我国经济和对外贸易的发展及人们生活水平的提高,特别是随着我国葡萄酿酒工业的发展,对葡萄品种的要求更为严格.为了加快葡萄品种的更新和引进优良品种,从国外(主要是欧洲、美国等)引进葡萄繁殖材料的需求越来越大.同时葡萄病毒随葡萄繁殖材料传入我国的风险增加.为了保护我国葡萄产业安全生产,保证国外优良品种的安全引进, 又不影响对外贸易发展,对葡萄繁殖材料携带病毒进行风险识别和风险管理势在必行. 对葡萄繁殖材料携带病毒进行了风险识别并提出两种风险管理备选方案供参考.
为获得酵母胞内产物的高效分泌,以酿酒酵母二倍体(2n)及单倍体(n)为出发菌,经紫外诱变处理,筛选获得5株可能具有温度敏感性的突变株.为进一步鉴定,以野生菌Y1为对照菌,测定其胞外核酸、蛋白质及果糖-1,6-二磷酸(FDP)的含量,发现突变菌株Ts4(2n)自溶程度最高,其核酸、蛋白质渗透率达1.709,1.483,胞外FDP浓度为38 μg/mL,较Y1(2n)提高了24.1％.此外突变株Ts2(n)、Ts3(.)(n)也会发生一定程度的自溶.因此,该试验共获得温度敏感性突变株3株,即Ts4 (2n)、Ts2(.)(n)和Ts3* (n).
本发明公开了一种新型配制白酒的制备工艺，该工艺取40-50％Vol白酒放入陶瓷缸，另取一些保健的中药材，将药材清洗干净后加入纯净水浸泡2小时，蒸煮20分钟冷却后，加入该酒缸中，搅拌均匀后封盖，浸泡100-180天后，提取酒液，对酒液进行过滤，然后对酒液进行复蒸馏从而提取蒸馏酒，再对提取的蒸馏酒进行勾兑达到标定的酒精度，最后灌装、包装、成品。本发明由于采取了复蒸馏技术，使配制酒由黄褐色或黑褐色重新变成白酒的色泽，具有清淡的药香，但无客家传统配制酒刺鼻的中药材气味；酒体清爽、柔和、舒适，更适应消费者口感和身体健康的需要。
为获得适用于高酸果汁发酵的酵母菌,本文从蓝莓和红树莓自然发酵的果汁中,分离筛选出2株在pH2.3、pH4.8时生长良好的酵母菌,经形态学、生理生化及分子生物学鉴定,编号J-23为季也蒙有孢汉逊酵母菌(Hanseniaspora guilliermondii),编号L-6为酿酒酵母菌(Saccharomyces cerevisiae).在pH2.3、pH4.8酸环境下,以市售果酒酵母菌和葡萄汁有孢汉逊酵母菌为对照菌株,对J-23、L-6酵母菌的耐酸适应性进行研究,利用扫描电子显微镜(SEM)和透射电子显微镜(TEM),分别对细胞膜、细胞壁及胞内结构进行观察,并对酸胁迫中过氧化氢酶(CAT)和超氧化物歧化酶(SOD)的活力进行测定,结果显示:J-23和L-6酵母菌菌体形态无明显的凹陷、褶皱等现象,细胞结构清晰,且液泡变大;当pH2.3时,J-23酵母菌与对照菌1、L-6酵母菌与对照菌2中SOD酶活力分别为790.98、768.71、795.02、772.15 U/mL;CAT酶活力分别为389.81、370.85、385.17、373.31 U/mL.J-23和L-6菌株中2种酶活力均显著高于对照菌株,抗氧化能力增强,使菌株可以更好地适应酸胁迫环境.
优质蛋白玉米(Quality Protein Maize,QPM)的赖氨酸和色氨酸比普通玉米高80%～100%,精氨酸高30%～50%.本文就其选育、开发及在畜牧饲料、轻工业、酿酒业、医药、食品加工等方面的利用进行阐述,并作营养效应评价,指出高产、抗性是优质蛋白玉米的发展方向.
通过对酿酒葡萄冻害的调查研究分析指出:初霜冻的早晚和冬季的极端低温不是造成酿酒葡萄冻害的主要原因,品种间差异和栽培管理不同也不是造成酿酒葡萄冻害的主要原因,10月份的强降温、气温明显偏低(气温≤-5.2℃)才是酿酒葡萄树体冻害的主要原因.引种抗冻能力较强酿酒葡萄品种、选择适应的生长环境和掌握适宜的埋土时间,是防御酿酒葡萄冻害防御的主要对策.