‘霞多丽’葡萄果粒大小对果实品质的影响

酿酒葡萄果实品质和葡萄酒质量与果粒大小密切相关.本实验以云南香格里拉、宁夏玉泉营、山东烟台和新疆五家渠4个产区的酿酒葡萄‘霞多丽’ (Vitis vinifera L.cv.Chardonnay)为试材,按粒径分为大果粒(粒径大于14 rnm)、中果粒(粒径14～12 mm)和小果粒(粒径小于12 mm)3个等级,分别测定各粒径范围果实分布比例、果皮鲜质量、果实鲜质量以及果实可滴定酸、还原糖质量浓度和总酚含量等主要品质指标,并对果实品质进行主成分分析.结果表明:‘霞多丽’在4个产区中果实多为中、小果粒,单果粒种子数及单粒种子质量均随粒径的增大而增加;可滴定酸质量浓度均在大果粒中较高;总酚和单宁含量除新疆五家渠葡萄表现为大果粒较高外,其他3个产区均为小果粒较高;黄酮醇类总量在宁夏玉泉营葡萄中表现为小果粒较高,其他产区则为中果粒较高;黄烷醇类总量在云南香格里拉和新疆五家渠葡萄中表现为小果粒较高,宁夏玉泉营葡萄为中果粒较高,山东烟台葡萄则为大果粒较高.结论:主成分分析得出宁夏玉泉营的小果粒‘霞多丽’葡萄综合品质得分最高,新疆五家渠的大果粒‘霞多丽’葡萄综合品质得分最低:除山东烟台产区表现为大果粒‘霞多丽’葡萄得分较高外,其他3个产区的‘霞多丽’葡萄综合品质得分都表现为小果粒＞中果粒＞大果粒.
青岛世海进出口有限公司于2005年注册成立，座落在风景秀丽的青岛崂山商务区核心位置，与青岛国际会展中心、青岛市博物馆、啤酒城、石老人、韩国领事馆等相关单位咫尺相望。公司系经国家经贸部、海关总署批准具有全国进出口经营权的贸易代理公司，为实际进出口商提供外货代理窗口，为客户提供缮制箱单、发票、委托书、制单、结汇、报关、及全等的外贸进出业务服务。
用适当比例的发酵啤酒糟含酶蛋白饲料取代部分豆粕饲喂生长育肥猪的结果表明:日增重和饲料利用率各组间差异不显著,达到了与豆粕组同等的生产水平.经济效益分析表明,以发酵啤酒糟含酶蛋白饲料组猪的盈利最高.试验还表明,未发酵啤酒糟不适于直接饲喂生长育肥猪,I型发酵啤酒糟含酶蛋白饲料优于Ⅱ型发酵啤酒糟含酶蛋白饲料.
云南省蒙自县酿酒葡萄栽培面积407hm^2，品种较多，经多年栽培发现，品丽珠和赤霞珠表现好值得推广；而蛇龙珠结果所需年限长，丰产性差，不宜栽培。为提高酿酒葡萄的产量和品质，笔者对蛇龙珠及一些劣质葡萄品种以品丽珠和赤霞珠为材料，采用嫁接、压条和补栽的方法进行改良，效果较好。
[目的]探讨酿造欧李果酒的主发酵工艺条件.[方法]以欧李果汁为主要原料,以活性干酵母为菌种,通过单因子试验和正交试验对欧李果酒的主发酵工艺进行研究.[结果]主发酵最佳工艺条件为活性千酵母添加量0.1%,SO<,2>添加量50～60 mg/L,发酵温度23℃.[结论]在最佳条件下发酵产生的果酒酒度最高,口味纯正柔和、果香浓郁、色泽鲜亮、营养丰富,具有典型的果香和酒香.该工艺值得重点推广.
本发明提供了清凉白酒及其制作技术，开拓了清凉白洒的新系列，本发明采用国家公布的既是食品又是药品的中药材，配备一定数量的粮食，将中药制备与传统的酿酒工艺综合应用，通过酶制发酵蒸馏技术酿制而成，其酒质优良，凉爽可口，具有清热解暑，清凉排毒的功能，产品制作工艺简单易行，成本低，并能根据人们对酒的不同要求，通过调味手段制作出不同口感类型的系列产品酒，市场前景广阔，便于实施推广。