高产单细胞蛋白酵母的诱变育种及培养条件优化

从啤酒废酵母泥中分离纯化出5株酿酒酵母,以其中单细胞蛋白(SCP)含量较高的SY-5为出发菌株,通过紫外诱变分生孢子,经过初筛和复筛,得到1株高产SCP的诱变菌株SY-5-7,比出发菌株高7.84%,达到48.67%.通过单因素试验对诱变菌株SY-5-7培养条件进行优化,结果表明,最适培养条件为培养基起始pH值5.0、培养温度26℃、接种量2%、发酵周期为70h,碳源为50 g/L蔗糖、氮源为10g/L酵母膏.在此基础上进行培养,SY-5-7的生物量比初始条件提高了约35%.
为改善山葡萄酒的风味,对其苹果酸—乳酸发酵工艺条件进行优化.结果表明,山葡萄酒苹果酸—乳酸发酵的最佳工艺条件:初始pH 3.00,温度20℃,接种量4 mL/100 mL,含糖量10.7 g/L.在最佳工艺条件下对东北山葡萄酒进行二次发酵,制品pH值相对于原发酵葡萄汁升高0.19±0.05,总酸度(以苹果酸计)相对于原发酵葡萄汁降低(2.67±0.10)g/L,缓解了山葡萄原酒的酸涩味,增加了适口性.
气相色谱法在我国的白酒分析中的应用已跨越了35年,文中介绍了应用的现状,并对其发展进程作了简要回顾.
本实用新型公开了一种白酒生产加工用锄头，涉及白酒生产加工技术领域，包括锄杆、安装块、第一锄头、连接块和第二锄头，所述锄杆的一端固定连接安装块的一侧，所述安装块的下端固定连接有第一锄头，所述安装块的上端通过活动块活动连接连接块的一端，所述连接块的另一端固定连接有第二锄头，所述安装块的上端内部开设有空槽，所述空槽内插接有限位块的一端，所述限位块的一端外侧固定连接有连接柱的一端，所述连接柱位于滑槽内。本实用新型通过在安装块的一侧设置有第一锄头，在安装块的另一侧设置有多个第二锄头，多个第二锄头均可以活动翻转，使得本装置能够改变形状，适用于白酒生产的完整流程。
对以糯米为原料,采用多菌种共固定化细胞混合技术对发酵生产稠酒进行了研究.实验结果表明,固定化多菌种发酵生产稠酒的最佳发酵工艺如下:多菌种固定化细胞接种配比量为根霉:酿酒酵母:产香酵母:红曲霉=3:1:2:1;固定化凝胶粒子充填量为8%;发酵温度为20 ℃;发酵时间为96 h.
利用生物信息学对真菌钾离子通道蛋白进行序列分析,推断并预测其结构和功能.本文筛选了酿酒酵母、黄曲霉、烟曲霉、禾谷镰刀菌、玉米黑粉菌、布拉克须霉等12种真菌的钾离子通道蛋白,综合采用Blast、ProtParam、SignalP和Swiss-Model等生物信息学网站和软件对这些蛋白的理化性质、系统进化、蛋白结构和功能域等进行了分析.结果表明:所选择的钾离子通道蛋白氨基酸序列长度在659～928 aa之间,理论等电点在5.45～9.54之间,主要定位在质膜、液泡上.二级结构分析表明,真菌钾离子通道蛋白均由α-螺旋、β-折叠、无规则卷曲和延伸链等结构元件组成,其空间结构高度相似,且12种钾离子通道蛋白都拥有保守的TxGYGD钾离子选择器特征片段.